سس سویا به مدت طولانی متوقف شده است که یک افزودنی عجیب و غریب در جداول ما است. آن را به ظروف گوشت، سبزیجات و ماهی اضافه شده است، آن را بر اساس سس های دیگر و با تمام رول سوشی و بهار شما دوست دارید.
سس سویا - ترکیب سس
در خانه، سس سویا - در ژاپن - برای پخت و پز استفاده از سویا، گندم و قارچ خاص Koji، که نقش استارتر را بازی می کند و به شما اجازه می دهد دقیقا آشنا برای همه ما طعم. پس از سم زدن، آن را فیلتر، جوش و بطری. به نظر می رسد که همه چیز ساده است، اما در عمل برای دریافت قارچ مورد نیاز برای تخمیر - این کار دیگری است، و همچنین پیدا کردن دستور العمل اصلی. به همین دلیل، با دست زدن به موضوع نحوه ساخت سس سویا ضخیم، ما بر روی تکنولوژی که با واقعیت های ما سازگار است تمرکز می کنیم.
چگونه خود را سس سویا کنید؟
سس سویا خانگی بسیار ضخیم تر از آنچه در قفسه ها یافت می شود، اما طعم آن به دلیل عدم وجود بیشتر قارچ تخمیری Koji، اشباع شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- سویا - 160 گرم؛
- برنج - 55 میلی لیتر؛
- آرد - 10 گرم؛
- کره - 40 گرم.
آمادگی
- قبل از سویا خیس می شوند، و پس از تورم جوش به نرمی و تمیز در هر راه مناسب است.
- سپس سیب زمینی پخته شده با سوپ مرغ رقیق شده و آرد و کره را اضافه کنید.
- پس از جوشاندن، سس خانه به مدت 3-5 دقیقه پخته می شود.
- پس از خنک کردن، سس در غذاهای ماهی و گوشت خدمت می شود، که به عنوان پانسمان برای سالاد و سوپ استفاده می شود.
چگونه یک سس سویا ضخیم ایجاد کنیم؟
با وجود این واقعیت که سس خانگی سویا در حال حاضر ضخیم تر از فروشگاه است، ضخامت آن را به قوام کچاپ، بدون مواد افزودنی، هنوز هم کار نخواهد کرد. سس سویا سس یک سس ترجیاک کلاسیک است که معمولا به رشته فرنگی داده می شود و در دستور العمل های گوشتی استفاده می شود و آن را لعاب می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- سس سویا - 55 میلی لیتر؛
- آب گرم - 230 میلی لیتر؛
- آب سرد - 55 میلی لیتر؛
- زنجبیل زمین، سیر خشک - برای 1/4 قاشق چایخوری؛
- شکر نیشکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 25 میلی لیتر؛
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- نشاسته را در آب یخ بریزید.
- مخلوط مواد باقیمانده در ظرف غذاخوری و منتظر شروع جوشیدن است.
- کاهش گرما، محلول نشاسته را بگذارید و سس را از بین ببرید.