انواع مختلفی از دستور العمل های بستنی در خانه وجود دارد که برای پخت و پز با وسایل ویژه مانند بستنی سازان و بلندرهای با سرعت بالا و در غیاب آنها وجود دارد. ما در مورد هر یک از تغییرات احتمالی صحبت خواهیم کرد تا بتوانید یک سلیقه تازه را به سلیقه خود آماده کنید.
بستنی شیر در خانه - دستور غذا
بستنی وانیلی سنتی آسان است که با کمک بستنی ساز آماده شود . این ساز بستنی است که با جابجایی ثابت، به منظور جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ بزرگ و حفظ یکنواختی یکنواخت، باعث می شود که جرم را به آرامی خنک نگه داشته شود.
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 135 گرم؛
- کرم عادی - 345 میلی لیتر؛
- کرم چربی - 280 میلی لیتر؛
- اسانس وانیل - 5 میلی لیتر.
- تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
پودر کاسه را با یک کاه و قند روی یک قاشق کوچک قرار داده و شروع به هم بزنید تا کریستال حل شود و به آغاز جوش برسد. ظرف پانل را از آتش بریزید، تخم مرغ را از بین ببرید و به تدریج مخلوط کرم داغ را به آنها بمالید، بدون توقف شلاق زدن. هدف شما این است که کرم داغ با تخم مرغ را ترکیب کنید تا به املت تبدیل نشوید. مخلوط حاصل را دوباره به آتش بیاورید و کرم چرب را رقیق کنید. شروع به دم کردن پایه ی یخ را با هم زدن به طور منظم تا زمانی که قوام مخلوط به چگالی کافی برای پوشش قاشقانه به طور مساوی (تا 15 دقیقه) می رسد. بستنی های آینده را از آتش بریزید، ذرت وانیل اضافه کنید و سپس مخلوط را برای مدت حداقل 3 ساعت سرد کنید و فقط بعد از خوردن به بستنی. بستنی را در منزل در یک فریزر نگه دارید، به دنبال دستورالعمل های دستورالعمل مخصوص دستگاه مخصوص خود باشید.
بستنی در خانه بدون کرم
اگر کرمی نداشته باشید، در آن صورت به راحتی بستنی را از شیر خانگی تهیه کنید. دومی در حال حاضر دارای محتوای چربی بالا است و بنابراین نیازی به افزودن ندارد.
در این دستور العمل، ما بستنی گیلاس را تکمیل می کنیم، اما می توانید مواد افزودنی میوه و توت را به سلیقه خود انتخاب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گیلاس (پیتز) - 2 مورد؛
- قند - 185 گرم؛
- شیر چربی خانگی - 770 میلی لیتر؛
- عصاره بادام - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
مخلوط گیلاس و حدود 50 گرم قند در یک ظرف مخلوط کن و آن را طبخ به مدت حدود 8 دقیقه حرارت دهید تا توت ها نرم شوند و آب آزاد شود.
شکر باقیمانده را با نصف شیر مخلوط کنید و آن را طبخ کنید تا کریستال حل شود. بقیه شیر و عصاره بادام را اضافه کنید و مخلوط را در دمای حدود 3 ساعت سرد نگه دارید. بستنی شیر را به بستنی تبدیل کنید و طبق دستورالعمل های دستگاه، طبخ را بپزید. بستنی را با گیلاس مخلوط کنید و در نهایت در فریزر سرد شوید.
بستنی در خانه بدون فریزر
به عنوان بخشی از این دستورالعمل، هیچ تجهیزات خاصی به جز یک میکسر معمولی لازم نیست. با تشکر از آخرین، ما کرم چربی با شیر تغلیظ تقریبا به قوام کرم گرفتن، و حباب های باقی مانده در مخلوط اجازه می دهد بستنی باقی می ماند هوا و خامه، و نه در یک قطعه یخ.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر تغلیظ شده - 195 میلی لیتر؛
- کرم چربی (33٪) - 245 میلی لیتر؛
- عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
کرم را به شیر تغلیظ شده اضافه کنید و با مخلوط کننده با حداکثر سرعت حدود 10 دقیقه بشویید، تا زمانی که پایه های پایدار ایجاد نشود. پور در عصاره وانیل و پس از مخلوط کردن، مخلوط را در یک قالب پخش کنید. ترک
بستنی ساده در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- موز - 1 قطعه؛
- انواع توت ها - 3 قاشق غذاخوری.
آمادگی
کاملا موز و پوست توت فرنگی را بشویید و سپس تمام مخلوط کن ها را با هم مخلوط کنید تا صاف کنید.