Ganache کرم فرانسوی ظریف است که با کیک و شیرینی پوشیده شده است، آنها را تزئین کرده و سطح را هموار می کند. این می تواند از هر قوسی باشد: نه تنها ضخیم بلکه مایع. بیایید بیاموزیم چگونه شکلات را برای یک کیک بچینیم.
شکلات قهوه دستور غذا برای کیک
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات تلخ - 425 گرم؛
- شیر چربی نارگیل - 365 میلی لیتر؛
- قند نان - 105 گرم.
آمادگی
بنابراین، کاشی از شکلات تلخ از بسته بسته شده و به قطعات کوچک با یک چاقو بریده شده است. در یک لوستر آلومینیومی کوچک، شیر نارگیل چرب را بریزید و ظروف را روی آتش آرام قرار دهید. محتوای آن را تا جایی که تقریبا جوش می آورید، تهیه کنید و سپس قهوه ای قهوه ای را بریزید. ما همه چیز را به طور کامل با یک سوزن مخلوط می کنیم تا تمام کریستال ها را کاملا حل کنیم. دوباره صبر کنید تا شیر به درجه حرارت 90 درجه گرم برود و به آرامی آن را به شکلات تلخ تهیه کنید. توده دقیقه را برای 10 دقیقه ترک کنید و سپس مخلوط را به صورت یکنواخت حرکت دهید.
چاشنی شکل برای پوشش کیک با بتونه
مواد تشکیل دهنده:
- کرم در مقدار چربی 35 تا 115 میلی لیتر؛
- شکلات طبیعی تلخ - 110 گرم؛
- کره - 25 گرم؛
- پودر قند - 25 گرم.
آمادگی
شکلات شکسته شده و قرار داده شده به یک ظرف غذاخوری کرم به یک قاشق کوچک ریخته شده، قند پودر ریخته و به شدت مخلوط می شود. ظروف را روی آتش بگذارید، محتویات را تقریبا به یک جوش بیاورید و سپس به شکلات بریزید و چند دقیقه صبر کنید. پس از آن، جرم را کاملا با هم مخلوط کنید تا با یک سوزن مخلوط شود. حالا روغن کرمی نرم شده را خنک کرده و کرم را به آرامی بشکنید. ما کیک را با قهوه شکلات لکه دار می کنیم و آن را سخت می کنیم و سپس آن را با ماتیک سفت می کنیم .
دستور العمل شکلات چینی برای پوشش کیک
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 110 میلی لیتر؛
- شیر شکلات - 205 گرم؛
- کره - 205 گرم.
آمادگی
ما اولین بخار بخار را آماده می کنیم. سپس، در یک ظرف کوچکتر، شیر تازه را بریزید و در حالی که حرارت داده شده، برش شکلات شیر را به شکافها بریزید. بعدا آن را به شیر گرم ببرید و صبر کنید تا شکلات حل شود. در حال حاضر ظرفها را از ورق بریزید، روغن کرم نرم شده را اضافه کنید و کرم شکلات را کاملا مخلوط کنید تا جرم یکنواخت براق بدست آید. ما آن را در یخچال قرار دهیم تا 15 دقیقه بگذارید و سپس برای استفاده از کیک استفاده کنید.