برای بیشتر گوشت پخته تقریبا یکی از ظروف اصلی در منو است. دلایل این امر واضح است: یک قطعه گوشتی پخته شده را می توان نسبتا سریع و بدون هیچ زحمتی پخت و پز، همراه با یک گلدان سبزی و هر سس را انتخاب کرد، و در نتیجه یک شام کامل دریافت می کنید، بقایای آن را می توانید به راحتی هنگام تهیه ظروف دیگر بکارید.
گوشت پخته شده در فویل در اجاق گاز
در حال ترساندن به خشک کردن یک تکه گوشت، بسیاری از آشپزخانه های خانگی به دنبال ترفندهای ساده، مانند استفاده از فویل برای نگهداری رطوبت هستند. در واقع، این روش ساده بسیار مفید و مؤثر است، زمانی که شما نمی خواهید زمان زیادی را صرف گوشت کنید، اما هنوز هم می خواهید یک ظرف آبدار و خوشمزه دریافت کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 1.4 کیلوگرم؛
- یک مخلوط جهانی از ادویه جات ترشی جات برای گوشت - 1 ½ قاشق سوپ خوری؛
- روغن زیتون 15 میلی لیتر.
آمادگی
در حالت ایده آل، قبل از خوشمزه پخت گوشت در اجاق، قطعه باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق باقی بماند. بنابراین دمای گوشت گاو تمام ضخامت قطعه را برابر خواهد گذاشت و گوشت به طور صاف بوی داده خواهد شد. اگر زمان کوتاه است، مجبور هستید به پخت و پز بروید. گوشت را با یک مخلوط عمومی از ادویه جات ترشی جات، روغن و نمک بنوشید. گوشت گاو را با فویل بسته بندی کنید و در یک کورۀ درجه حرارت 190 درجه حرارت دهی 40 تا 60 دقیقه قرار دهید. زمان پخت بستگی به ضخامت قطعه و میزان مورد نیاز درجه حرارت را دارد.
همچنین، اگر شما نمی دانید که چگونه در آستین خود را در اجاق گاز بخورید، می توانید از دستورالعملی که در بالا توضیح داده شده استفاده کنید. بسته بندی شده از آستین به صورت مشابه با فویل عمل می کند و رطوبت را در قسمت شکم خود نگه می دارد.
دستور العمل برای گوشت پخته شده با سبزیجات در فر
برای سرعت بخشیدن و تسهیل فرآیند تهیه شام، گوشت را می توان در کنار گارنت سبزیجات پخته. با استفاده از مثال دستورالعمل فیله گوشت خوک، این تکنولوژی ساده را امتحان کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 490 گرم؛
- شراب شیرین - 95 میلی لیتر؛
- در شاخه ای از گل سرخ و رزماری؛
- زیره - 2 خرج کردن؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- فلفل شیرین - 640 گرم؛
- قارچ - 135 گرم؛
- مارچوبه - 8 غلاف؛
- کره - 45 گرم.
آمادگی
گیاهان را در یک ملات با یک خرچنگ نمک، زیره سبز، پاستا را با روغن زیتون و شراب پخش کنید و سپس ماریناد حاصل با مخلوط گوشت خوک را مخلوط کنید. آخرین میناتیت را حداقل نیم ساعت بگذارید. سبزیجات تقریبا و به طور تصادفی برش خورده اند.
قطعه ای از گوشت خوک بر روی یک ظرف پخت گرم به صورت قهوه ای به منظور اضافه کردن رنگ به ظرف. فیله گوشت را در مرکز پخت قرار دهید و در لبه ها تکه های سبزیجات، قارچ ها و مارچوبه را ترتیب دهید. همه چیز را برای پخت در 180 درجه به مدت 13-15 دقیقه ارسال کنید.
گوشت، که در یک اجاق کباب پخته شده بود، تنها پس از یک قرار گرفتن در معرض 10 دقیقه در معرض بلافاصله بعد از پختن قرار گرفت. با تشکر از این ترفند ساده در قطعه، تمام آب ذخیره می شود.
گوشت پخته شده در اجاق گاز با پنیر
گوشت تازه و پنیر ممکن است به نظر نمی رسد بهترین ترکیب، اما اصلی ترین در این دستور العمل است که پنیر مناسب را انتخاب کنید. در مورد ما، با یک قطعه فیله خوک خوشمزه، یک پر از پنیر پیتزا، میوه های خشک، آجیل و گیاهان وجود دارد - یک ترکیب پیروزی، این نیست؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله خوک - 1،1 کیلوگرم؛
- پنیر بز - 165 گرم؛
- قره قاط خشک شده - 45 گرم؛
- تاریخ - 2 عدد.
- برگ مریم گلی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گردو - 45 گرم.
آمادگی
قطعه گرد شده از فیله گوشت خوک به خوبی شسته شده و به نصف برسد حدود ¾ - در برش ناشی از آن ما پر گذاشتن. برای پر کردن، گردو را ریز ریز کنید، برگ های مریم گلی را بشویید (اگر با استفاده از گیاهان خشک شده - آن را در یک ملات بشویید)، خرما و خربزه را ریز ریز کنید. تمام مواد تهیه شده با پنیر بز را مخلوط کرده و پر کردن پنیر را در شکاف حاصل می شود. گوشت را بریزید و آن را همان شکل بگذارید و آن را با یک رشته برای نگه داشتن نیمه با هم ببرید. پخت گوشت یک ساعت در 190 درجه.