ترکیبی از گوجه فرنگی، ریحان و سیر تازه نیست و برای تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد، در حالیکه شاهکارهای واقعا آشپزی ایجاد می شود. ما پیشنهاد می کنیم از ترکیب چنین ترکیباتی در قالب های زمستانی استفاده کنیم که نتیجه ای غیر قابل توجه خواهد بود.
گوجه فرنگی خشک شده با ریحان و سیر برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی تازه - 1.6 کیلوگرم؛
- ریحان لیمو - 2-3 شاخه؛
- سنگ نمک یددار نشده - یک زن و شوهر از خرج کردن؛
- پونه یا سایر گیاهان را انتخاب کنید - خرج کردن؛
- گل میخ سیر - 2-3 عدد.
- سرکه بلدرچین - 10 میلی لیتر؛
- روغن زیتون بدون عطر و طعم - 2/3 فنجان.
آمادگی
با داشتن پودر گوجه فرنگی خشک شده با ریحان و سیر، شما نه تنها قادر به لذت بردن از طعم الهی از میان وعده دریافت خواهید کرد، بلکه خود را با روغن معطر، خیس با عطر معطر از مواد همراه، تبدیل به یک پانسمان ضروری برای سالاد.
برای خشک کردن، ما گوجه فرنگی های متوسط متوسط از انواع گوشتی را با کمترین آبمیوه انتخاب می کنیم. میوه را در نیمه یا چهارم بریزید و در صورت لزوم با دانه ها گوشت را استخراج کنید (اگر آب بیش از حد باشد).
ما قطعات کار را روی کاغذ برش برش کاغذ بریزید، آنها را پایین بیاورید، کمی نمک اضافه کنید و آنها را با طعم و مزه خود از روغن زیتون یا سایر گیاهان خشک آروماتیک دور کنید. گوجه فرنگی گوجه فرنگی را می توان در هر دو خشک کن و اجاق گاز استفاده کرد. درجه حرارت باید در حدود 100 درجه نگه داشته شود و درب کوره کمی آرنج نگه داشته شود. بسته به آبمیوه میوه، خشک کردن (خشک کردن) گوجه فرنگی می تواند از سه تا شش ساعت طول بکشد.
پس از خنک کردن، گوجه فرنگی خشک شده در یک شیشه ی خشک استریل قرار داده می شود که متناوب با برگ های ریحان سیر و لیمو است. مواد تشکیل دهنده را با روغن زیتون بدون عطر پر کنید، سرکه بلوزیم را اضافه کنید، درب را با یک درب ببندید و آن را برای انجماد و ذخیره سازی در قفسه یخچال قرار دهید. برای استفاده از گوجه فرنگی خشک شده با ریحان و سیر در چند هفته آماده می شود.
گوجه فرنگی تازه با سیر و ریحان زمستانه
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1،7 کیلوگرم؛
- آب 1.9 لیتر؛
- ریحان - 145 گرم؛
- پیاز پیاز - 70 گرم؛
- برگ لورل - 1-2 قطعه؛
- فلفل معطر (نخود فرنگی) - 3-4 عدد.
- نمک، نه یددار - 40 گرم؛
- قند دندانی - 15 گرم؛
- میخک سیر - 3-4 عدد.
آمادگی
برای شستشو گوجه فرنگی، ما نیاز به یک گلدان انتیلد یا شیشه ای از اندازه مناسب داریم. گوجه فرنگی باید در زیر آب جاری شسته شود، و لامپ ها و دندان های سیر را باید تمیز کرد و به ترتیب به حلقه ها و صفحات بریده شود.
شاخه های ریحان شستشو و بر روی یک حوله پخش می شود. حالا ما گوجه فرنگی را در کاسه نشسته قرار داده و لایه ها را با پیاز، سیر و ریحان جابجا می کنیم، سپس لارو، نخود فرنگی معطر را اضافه کرده و تمام نمک را که توسط محلول آب نمک و نمک یددار شده و شکر گرانولی تهیه می شود تهیه کنید. اگر نمک زدایی در یک ظرف پز انجام شود، گوجه فرنگی را با یک بشقاب بپوشانید، کمی کوچکتر از قطر، و بار را بر روی آن نصب کنید.
بعد از سه روز از ادامه ی گوجه فرنگی در محلول نمک در شرایط اتاق، آنها را برای ذخیره سازی بیشتر به یخچال می رسانیم.
گوجه فرنگی های سبز ترش شده با ریحان و سیر
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی سبز - 950 گرم؛
- میخک سیر - 6-8 قطعه؛
- آب - 0،8 لیتر؛
- ریحان - 55 گرم؛
- فلفل تند - 1 غلاف؛
- برگ لورل - 1-2 قطعه؛
- فلفل شیرین (نخود) - 8 عدد.
- نمک سنگ یددار نشده - 35 گرم؛
- قند گرانول - 80 گرم؛
- سرکه جدول - 95 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 3-4 عدد.
آمادگی
برای مارینینگ ما سبزیجات سبز را میپوشانیم و آنها را به چهار یا هشت لوبول تقسیم میکنیم. ما تمیز کردن و برش دندان های سیر بزرگ و یک غلاف از حلقه های فلفل گرم. ما همچنین شاخه های ریحان را اصلاح می کنیم.
در انتهای هر یخچال تمیز ریجین و سیر را گذاشته، ما پر از نخود فرنگی شیرین و یک حلقه تند می کنیم، سپس لوب های گوجه فرنگی های سبز را به طور متناوب با برش های سبزی سیر و ریحان می گذاریم.
از آب، نمک، شکر و سرکه، پختن ماریناد، اضافه کردن برگ های خوری به آن، آن را برای چند دقیقه جوش، پس از آن ما را در کوزه ها با گوجه فرنگی پور. ما بعد از آن با کلاه های خود را پوشش می دهیم و در بطری با آب جوش برای بیست دقیقه استریل شده است. حالا حجاب ها را مهر و موم می کنیم، شیشه ها را خنک می کنیم و آنها را برای ذخیره سازی دیگر می بریم.