این واقعا، واقعا یک ظرف نادر است. بسیاری از آنها هرگز سعی نمیکنند و مانند سعی میکردند، مثلا، مغز گوشت گاو سرخ شده، دستور العمل برای پخت و پز است که همیشه در آشپزخانه موجود است. این خیلی مضحک است آیا سعی نکردی؟ و بیهوده! مغز گوساله و گوشت گاو حاوی بسیاری از مواد مفید مانند فسفر، پتاسیم و کالری بسیار کمی است که فقط 145 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. اما آنها مقدار زیادی کلسترول دارند، بنابراین اگر این ظرف شما باید طعم داشته باشید، آن را سوء استفاده نکنید.
- مغز خود تقریبا بدون طعم است، بنابراین بهتر است آنها را سرخ؛
- قبل از پخت و پز، مطمئن شوید که مغز خود را خیس، آنها را از فیلم حذف و بقایای خون را حذف کنید؛
- به طوری که مغز در هنگام پختن رنگ را تغییر نمی دهد، شما می توانید سرکه کمی را به آب خیس بخورید؛
- مغز گوشت گاو در ساختار متراکم تر است، پوست گوساله ها مرطوب تر و چرب تر است.
- مغز گوشت گاو حدود 20 دقیقه پخته شده است
- مغز گوساله دستور غذا توصیه می کند برای بیش از 10 دقیقه پختن.
دستور العمل برای مغز سرخ شده محبوب ترین است، زیرا هنگام سرخ کردن، و همچنین استفاده از خمیر و ادویه ها، مغز یک طعم زنده تر و ظریف تر به دست می آورد.
مغز - دستور العمل برای پخت و پز
مواد تشکیل دهنده:
- مغز گوساله - 500 گرم؛
- آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- روغن - 60 گرم؛
- لیمو - 2 قطعه؛
- سبزی خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
ما یک فیلم نازک از مغز را برداشتیم و آنها را برای یک ساعت در آب گرم با افزودن سرکه خیس کرده و آنها را خیس کرده و بشویید. مغزها را در آب لیمو شور و اسیدی کرده، 10 دقیقه جوشانید.
ما با حوله های کاغذی صحبت می کنیم، برش ها را بریده و در آرد فرو می ریزیم.
ما از تخم مرغ، نمک و فلفل تهیه می کنیم. هر تکه در یک تکه پوشیده شده و به روغن جوش داده می شود. پوسته زیبا طلایی به شما می گوید که ظرف آماده است.
دستور غذا برای مغز گوشت گاو تنها از لحاظ زمانی متفاوت است. همانطور که قبلا گفتیم، زمان پخت باید تقریبا 2 برابر افزایش یابد.
دوستداران طعم ظریف می توانند مغز را با سس ها از ماست بخورند، هر کس دیگری توصیه می کند که از خوردن سس های غیر شیرین برای گوشت جلوگیری کند .