در حال حاضر کشورهای اتحادیه اروپا و ایالات متحده آمریکا با موجی از مغازه های تخصصی متلاشی شده اند که در آن همه کالاها چندین بار هزینه بیشتری نسبت به کالاها متعارف دارند اما تقاضا دارند. این محصولات غذایی ارگانیک یا محصولات زیستی هستند که بدون استفاده از کودهای مصنوعی، آفت کش ها، محرک های رشد و مهمتر از همه - بدون GMO (ارگانیسم های اصلاح ژنتیکی) رشد می کنند. با شور و شوق مشابهی که چند دهه از کشاورزان مکمل ها را برای ساده سازی کشت محصولات کشاورزی به ارمغان آورده است، امروزه ثابت می کنند که محصولات طبیعی هنوز جایگزین نمی شوند و فقط می توان آنها را در نظر گرفت.
معنی غذای آلی چیست؟
همان طور که قبلا توضیح دادیم، محصولات ارگانیک نمی توانند هیبریدی، گیاهان "بهبود یافته" یا رشد شده با افزودنی های شیمیایی باشند. این یک محصول کاملا طبیعی است که طبیعت به ما داده است.
اگر محصول آلی نیاز به پردازش قبل از فروش داشته باشد، تنها روش های بی ضرر و طبیعی که در اینجا کار می کنند. به عنوان مثال، پالایش، اضافه کردن طعم دهنده ها، رنگ ها، تثبیت کننده ها، تقویت کننده های طعم ممنوع است (به جز موارد مشخص شده توسط استانداردها).
لازم به ذکر است که عملکرد محصولات ارگانیک طبیعی پایین است و مراقبت از گیاهان بسیار مشکل است. این چیزی است که هزینه های بالای این محصولات را تعیین می کند.
آیا محصولات منشاء آلی مفید هستند؟
به طرز شگفتآورانه، علیرغم محبوبیت عظیم محصولات ارگانیک، هنوز مطالعاتی انجام نشده است که به طور خاص نشان دهنده مزایایی است که توسط چنین تغذیه ای به بدن انسان وارد شده است. همچنین شواهدی وجود ندارد که ارزش تغذیه ای بین محصولات مشابه تولید شده به صورت زیستی و نه ارگانیک وجود داشته باشد. واقعیت این است که مصرف مواد شیمیایی معمول با دوزهای کم مصرف، فرد نفوذ منفی را احساس نمی کند. این اتفاق می افتد بیش از حد به تدریج و بدون توجه، و می تواند در عصر سنی، زمانی که بدن به عنوان یک کل تضعیف می شود. به همین دلیل است که ما مطالعات بسیار گسترده ای را انجام می دهیم که دهها سال طول می کشد؛ در غیر این صورت، در مورد نتایج عینی می توان گفت که غیرممکن است.
با این حال، سیگاری ها نیز در ابتدا ناراحتی را تجربه نمی کنند و تنها بعد از چندین سال می توانند سرطان یا بیماری قلبی وجود داشته باشند. این امیدوار است که تحقیق انجام شود که به شناسایی تاثیر محصولات بر بهداشت و امید به زندگی کمک خواهد کرد. در واقع، در روزهای ما حتی یک فرد که به اندازه کافی غذا می خورد و سبزیجات و میوه ها را می خورد، اگر محصولی را از یک تامین کننده غیرقابل اعتماد می گیرد، خطر صدمه زدن به سلامتی او را می گیرد.
محصولات ارگانیک "برای" و "علیه"
علیرغم این واقعیت که تولید مواد بیولوژیکی ادعا می شود که از مواد افزودنی و مواد شیمیایی کاملا تمیز است، مطالعات نشان داده اند که تا 30 درصد از آفت کش ها (در مقایسه با محتوای آنها در محصولات متعارف) حفظ می شوند. با این حال، این یک قانون کلی نیست. حدود یک سوم از تمام محصولات ارگانیک کاملا از مواد افزودنی کاملا آزاد هستند. علاوه بر این، ضروری است بین مواد شیمیایی آفت کش ها و ارگانیسم ها، ایجاد شده بر اساس اجزای گیاهی ضروری باشد.
به عبارت دیگر، اگر شما فرصتی برای خرید محصولات رشد شده توسط مادربزرگ در روستا داشته باشید، آنها واضحا در مواجهه با محصولات ارگانیک صنعتی تولید می شوند. با این حال، اگر چنین امکان وجود نداشته باشد، حداقل تا حدودی، می توان آنها را با محصولات زیستی جایگزین کرد.