زیتون کنسرو شده - خوب و بد

زیتون، میوه فرقه تمام کشورهای مدیترانه است، برای بسیاری از مردم جنوب اروپا و شمال آفریقا، درخت زیتون نماد سلامت و طول عمر است. میهن زیتون یونان است، جایی که افسانه ای وجود دارد که زیتون مردم الهه حکمت و عدالت آتنا را به مردم می دهد.

از میوه های درخت زیتون یکی از مفید ترین روغن های گیاهی و انواع مختلف حفاظت زیتون و زیتون را تولید می کند. مزیت و آسیب زیتون های کنسرو شده عمدتا بستگی به روش های پردازش میوه ها و استفاده از مواد شیمیایی در فرآیند پخت و پز دارد.

انواع زیتون و زیتون های کنسرو شده

لازم است روشن شود که بر خلاف نظر موجود، زیتون و زیتون میوه یک درخت است که در مراحل مختلف بلوغ جمع آوری می شوند. زیتون های سبز از شاخه ها در شکل نابالغ حذف شدند و زیتون های سیاه در این درختان بالغ شدند. اندازه، رنگ و شدت رنگ زیتون بستگی به نوع درخت، درجه بلوغ و روش حفاظت دارد. ترکیب و خواص زیتون و زیتون های کنسروی به طور قابل توجهی متفاوت نیستند و ویژگی های بسیار مشابه دارند.

متاسفانه، تمام زیتون های سیاه نه میوه ای از درخت زیتون هستند، بسیاری از تولید کننده ها برای درمان میوه های سبز به درمان شیمیایی می پردازند و پس از آن محصولی بی نظیر تولید می کنند و مانند میوه های رسیده طعم می دهند. فقط مزایای این زیتون های کنسرو شده بسیار سوال برانگیز هستند.

زیتون های تازه دارای طعم و مزه قوی از تلخی، که قبلا توسط آب شیرین مدت طولانی در آب دریا مورد استفاده قرار گرفت. با این درمان، ویتامین ها، عناصر کمیاب و مزایای زیتون و زیتون های کنسروی تا حد ممکن حفظ می شوند. انتخاب زیتون و زیتون در فروشگاه، ارزش توجه به تولید کننده است. محصولات مارک های شناخته شده که از نوع آهنی از روش های خیساندن و طبیعی استفاده می کنند، بیشتر هزینه می کنند.

هنگام خرید زیتون های سیاه، عوامل متعددی برای یادآوری وجود دارد:

• زیتون، رسیده در یک درخت، دارای اندازه بزرگتر از زیتون سبز ناب نیست؛
• ظاهر زیتون های سیاه که تحت پردازش طبیعی قرار دارند، پس از شستشو و رنگ آمیزی مواد شیمیایی سریع متفاوت است، زیتون های طبیعی پوست شفاف و صاف و شفاف ندارند، کمی پوشانده شده و نسبتا خسته کننده هستند.
• رنگ زیتون های طبیعی به طور مساوی سیاه نیست، در بعضی موارد بعضی از نقاط قهوه ای غیرقابل مشاهده می شوند.
• اگر برچسب زیتون های کنسرو شده حاوی مواد غذایی حاوی E 579 (آهن گلوکونات) باشد، این به این معنی است که آنها مصنوعی رنگ آمیزی شده اند.

خواص مفید زیتون های کنسرو شده

نکته اصلی این است که چگونه زیتون های کنسروی مفید هستند، این ترکیب آنها است که شامل بسیاری از مواد معدنی و مواد مغذی مفید برای سلامتی است. با مواد مخدر طبیعی در میوه های زیتون، تمام ثروت طبیعی آنها حفظ می شود:

• اسیدهای چرب اشباع شده که دارای اثرات تحریک کننده، بازسازی، ترمیم و سلامت هستند، بیشترین غلظت آنها در روغن زیتون وجود دارد، اما در میوه های کنسرو شده مقدار کافی آنها وجود دارد؛
• فیبر رژیمی، مفید برای متابولیسم و کار سیستم گوارشی؛
• ترکیب غنی از مواد معدنی - سدیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، آهن، روی، سلنیوم، منگنز، کلسیم، مس؛
• طیف گسترده ای از ویتامین های B، ویتامین E جوانان، ویتامین C، A، PP، کولین، بتا کاروتن.

محتوای کالری زیتون های کنسرو شده 145 کیلو کالری، زیتون 115 کیلو کالری است. با انتخاب مناسب و مناسب، این محصولات به طور قابل ملاحظه ای می توانند کمبود مواد مفید در بدن را از بین ببرند، تقویت ایمنی، استخوان و بافت ماهیچه، بهبود هضم و غنی سازی رژیم غذایی .

زیتون های زیتون کنسرو می توانند به افرادی که از بیماری کلیوی رنج می برند و تمایل به تورم داشته باشند. این به دلیل این واقعیت است که آنها حاوی مقدار زیادی از نمک های سدیم است. متخصصان تغذیه توصیه به خرید زیتون با پرکننده های مختلف نمی کنند، زیرا عمر مفید این محصولات و ایمنی ترکیبات ویتامین-مواد معدنی کم است.