پیدا کردن یک آشپزی واقعی دستور العمل Adzhika با آلو گیلاس بود، این نوع ترکیبی از میوه های خوش طعم میوه ای با فلفل قرمز و ادویه جات ترشی جات است. چیزی در بین آدجیکا و Tkemali کلاسیک پیدا می شود . به شما بگویم چطور از عسل آجیکا تهیه کنید.
یک گزینه ساده
ساده ترین نسخه این سس کاملا به راحتی تهیه می شود، اما لازم نیست که به راحتی از آن بپرهیزید.
مواد تشکیل دهنده:
- زرد آلو (آلو) - 2 کیلوگرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز - 1-2 عدد.
- گشنیز، جعفری، پیاز سبز - 1 دسته متوسط؛
- سیر - 1 سر (6-7 لوبول)؛
- گشنیز (دانه) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نعنا یا میلسا - 4-5 شاخه؛
- شکر - 50 گرم؛
- زردچوبه - 1 قاشق چای خوری با یک اسلاید.
آمادگی
ما از طریق آلو جستجو می کنیم - میوه های آسیب دیده و چین دار، برگ ها و شاخه ها، آلو من را از بین می بریم، آن را تخلیه می کنیم، آن را در یک ظرف قرار می دهیم، آب کمی را بریزید - به طوری که آلو کاملا پوشیده شده و آتش می گیرد. آلو ما را خیلی طولانی نمی کند - حدود 10 دقیقه. ما آن را می گیریم و آن را بر روی سینر یا عصا برگردانیم. ما مالش می دهیم، استخوان ها و پوست را ترک می کنیم. در مخلوط کن ما گوشت فشرده، نمک، شکر، سیر، ادویه جات را بگذارید. دانه ها را از فلفل برداشتیم، آن را به صورت ریز ریختیم و آن را در کاسه قرار دادیم. در آنجا نیز برگ های سبز قرار می گیریم (شاخه ها را از بین می بریم - آنها خیلی خشن هستند). ما همه چیز را با هم می شکنیم - ما یک خمیر همگن دریافت می کنیم. ما آن را با عصاره آلو گیلاس رقیق می کنیم و به یک کاسه یا دیگ ریخته می کنیم. Adjika از آلوهای گیلاس طولانی نیست - وظیفه ما حفظ حداکثر خواص مفید همه مواد تشکیل دهنده است. ما آن را برای 10 دقیقه جوش می دهیم، بدون فراموشی، تکان دادن، به طوری که نمی سوزیم، و در عین حال من و شیشه ها و غلاف های استریل. ما به شیشه ها اضافه می کنیم و آنها را رول می کنیم و آنها را در گرما خنک می کنیم. ادجیکا از آلوهای گیلاس برای فصل زمستان، یک ادویه عالی است که به کمبود ویتامین در آب و هوای سرد کمک می کند.
نرم افزار adzhika
هر کس دوست دارد تند، و شما نمی توانید این سس را برای همه داشته باشید. یکی دیگر از گزینه - adzhika بسیار مناقصه از آلو گیلاس با فلفل بلغاری است. این هم دشوار نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز شیرین - 1 کیلوگرم؛
- آلو (آلو گرد) - 2 کیلوگرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل تند - ½ عدد.
- شکر سفید داخلی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - گل میخک 3-4؛
- فلفل سیاه و معطر - برای 12 نخود فرنگی؛
- گشنیز (دانه) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- جعفری، گشنیز - در 12-15 شاخه؛
- مومیایی لیمو یا نعناع - 3-4 شاخه.
آمادگی
Alychu برای جلوگیری از نفوذ میوه های خراب در adzhika مرتب شده اند، آن را با دقت شستشو، آن را به دیگ اضافه کنید، آن را با آب پر کنید و آن را پس از جوش یک چهارم یک ساعت. پوست و استخوان را از خمير جدا کنيد، که آن را از طريق غربال بريزيد. ما فلفل ها را شیرین و تیز می کنیم، ما از گوشت چرخ گوشت به همراه سبزی ها عبور می کنیم. در یک ملات، مواد باقیمانده را با دقت مالش دهید: سیر با نمک، شکر، فلفل و گشنیز. باید یک مخلوط همگن باشد. در دیگ ما آلبالو و فلفل، فلفل و سیر را خرد کرده. خوب مخلوط کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید. شما یک ادجیکای خوشمزه از آلو گیلاس دریافت خواهید کرد، شما می توانید آن را با یک دستور غذا، مثلا õho-suneli، دانه های کرف، مواد دیگر برای طعم مزه کنید.
ادجیکا با آلو گیلاس و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی زرد - 1 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین رنگ زرد یا سبز - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 7-8 دندان؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزیجات - 1 دسته بزرگ؛
- قند سفید داخلی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
- بذر گشنیز و زیره سبز - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل قرمز فلفل - 1 عدد.
آمادگی
آلو من، گوجه فرنگی، فلفل. ما آلو را تخلیه می کنیم و آن را از طریق یک غربال جابجا می کنیم، آن را در مخلوط کن با بقیه مواد تشکیل دهیم و آن را همانطور که باید تقلیل دهیم. اضافه کردن گوشت آلو و سس ما را کمی بیش از یک چهارم یک ساعت، تکان دادن. شما می توانید رول، و شما می توانید بر روی شیشه های استریل ریخته و ذخیره در یخچال و فریزر.