نان ایتالیایی ciabatta به مدت طولانی به رسمیت شناختن و عشق میلیون ها نفر از دلالان در سراسر جهان به دست آورد. و امروز هر میزبان خودخوانده سعی کرده یا میخواهد سعی کند آن را خودش بسوزاند. اگر شما یکی از آنها هستید، ما بعضی از دستور العمل های موفق ترین برای نان سیاباتتا را ارائه می دهیم.
دستور العمل چیاباتتا در فر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 650 گرم؛
- مخمر تازه - 30 گرم؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
- نمک - 1،5 قاشق چایخوری.
- قند - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
توجه داشته باشید که خمیر برای سیآبتا باید تنها از آرد بالاترین درجه آماده شود. برای انجام این کار، 50 میلی لیتر آب آشامیدنی مخلوط مخمر را رقیق کنید، قند را به آنها اضافه کنید و قاشق را در یک محل گرم برای یک ساعت قرار دهید.
سپس 250 میلی لیتر آب آشامیدنی، با نمک، آرد و آدامس ترکیب کنید و خمیر را بشویید. این باید نرم باشد و به دست شما نچسبد. روغن زیتون را به آرامی در خمیر قرار دهید. آن را در یک کاسه قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و به مدت 1.5-2 ساعت حرارت دهید. در طول این زمان، آزمون باید دو برابر بزرگ باشد.
پس از گذشت زمان، آن را به میز برگردانید، آن را به نصف برشید و از هر قسمت یک کاه با طول حدود 30 سانتیمتر تشکیل دهید. برگ پخت را با آرد بریزید، نان بریزید و با آرد بپاشید. سپس نان را با یک حوله بپوشانید، برای یک ساعت در یک مکان گرم، آن را باید افزایش دهید، و سپس آن را به فر، گرم تا 220 درجه حرارت. پود کیک زعفران را تا زمانی که طلایی شود، نان را دوباره بپوشانید و نیم ساعت آن را بگذارید.
دستور العمل برای نان ایتالیایی ciabatta
اگر می خواهید ciabatta را با توجه به دستورالعمل کلاسیک داده شده در بالا مطرح نکنید، می توانید از کمی اصلاح شده استفاده کنید. این دستور العمل برای ciabatta ایتالیایی جالب است که در آن شیر خشک به خمیر اضافه می شود تا نان منحصر به فرد تر شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم درجه یک - 300 گرم؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر شیر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- مخمر خشک - 1 کیسه
آمادگی
ترکیب یک نمک کاسه، آرد، مخمر خشک و پودر شیر. روغن زیتون و 200 میلی لیتر آب گرم به آنها اضافه کنید. خمیر را خیس بزنید، به صورت دوره ای با آرد آشامیدنی، به طوری که آن را نمی چسبد. خمیر را با یک حوله بپوشانید و برای یک ساعت در محل گرم قرار دهید. در طول این مدت باید حجم آن دو برابر شود.
سپس خمیر را به یک ورق پخت تبدیل کنید، آن را با آرد پاشیده کنید، یک قرص آن را بپاشید، آن را با حوله بپوشانید و 45 دقیقه آنرا بپوشانید. او همچنین باید بلند شود بعد از آن، سیباتا را در فر قرار دهید تا 200 درجه گرم شود و حدود 20 تا 25 دقیقه آن را بخورید تا قهوه ای طلایی باشد. قبل از خدمت، کمی نان را خنک کن.
کیاباتا با زیتون و سلوگوینی
برای کسانی که می خواهند نان ایتالیایی خود را جذاب تر کنند، به شما خواهیم گفت چگونگی آماده شدن کیوباتتا با سولوگوینی و زیتون.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 1.3 کیلوگرم؛
- زیتون بدون چاله - 1 گلدان؛
- suluguni - 100 گرم؛
- آبجو تیره - 200 میلی لیتر؛
- آب 750 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 1 بسته؛
- نمک و شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
با آماده سازی لثه شروع کنید. برای انجام این کار، آبجو، آب، شکر، مخمر و 600 گرم آرد را مخلوط کنید. ترکیب مواد مخلوط را با بسته بندی مواد غذایی بپوشانید و یک شبه را ترک کنید. در صبح اضافه کردن به نمک و نمک باقی مانده از آرد و خمیر را ماساژ: آن باید تبدیل به نرم باشد. خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
سطح کار با آرد را بپوشانید، خمیر را بر روی آن پخش کنید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید. شکل آنها دو غلاف بیسکویت نان است و آنها را برای مدت 1.5 ساعت بگذارید. در این زمان، زیتون بریده شده در محافل نازک، و سولوگوینی رطوبت را در یک حصیری بزرگ یا به سادگی به قطعات تقسیم کنید.
بعد از آن، یک خمیر خرد کنید، پر را به وسط بریزید و نصف آن را کیک بپوشانید. نان را در سینی پخت قرار دهید و آن را در فر قرار دهید. سیباکتا را در مدت زمان 40-45 دقیقه در 230 درجه بگذارید.
با الهام از سیاباتا ایتالیایی، فراموش نکنید که دستور العمل های نان و نان سیر را در نظر بگیرید.