اجداد ما کاملا با تشنگی مواجه شده اند، کاملا به بدن شما آسیب نمی رسانند. مورس ، کمپوت های مختلف و البته کواس - این نوشیدنی هایی است که شما را در هر حرارت و گرما تشویق می کند. کواس نه تنها خوشمزه خوشمزه است، بلکه پایه بسیاری از غذاهای اصلی غذاهای روسی است. ما در حال حاضر به شما توجه چند دستورالعمل جالب برای کواس آشپزی در خانه.
دستور غذا برای کاسه نان خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- نان چاودار - 500 گرم؛
- آب جوش - 11 لیتر؛
- شکر - 4 مورد؛
- کشمش - 0،5 مورد؛
- مخمر خشک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
بنابراین، یک تانک فلزی بزنید، مقدار مناسب آب سرد فیلتر شده را بریزید و آن را روی اجاق قرار دهید. ما آن را به گرمای زیاد جوش می آوریم. بیهوده هدر ندهید، مکعب های کوچکی از نان چاودار را بریزید و آن را در یک ماهی تابه خشک کنید بدون اینکه روغن به رنگ سیاه شده باشد. وقتی آب جوش می خورد، می توان از آب بیرون زد، تعداد کمی از کشمش های غیر شسته شده و تمام نان را پرتاب کنید. تابه را با یک درب بسته و تمام شب را به اصرار بگذارید.
صبح روز بعد درب را برداشته، نان را بیرون آورده و آن را دور بریزید. در یک کاسه جداگانه، قند را با مخمر مخلوط کرده و مخلوط خشک را به آب پر کنید. ما همه چیز را به خوبی مخلوط می کنیم، بطری را با یک بسته بندی پلاستیکی پوشش می دهیم و مجددا به مدت 6 ساعت تزریق می کنیم، هر 2 ساعت مایع را مخلوط می کنیم. پس از آن تمام کشمش ها را از مخزن به دقت حذف کنید.
بعد، چند بار دیگر به شفافیت کاسه های نان را بزرگنمایی کنید، گاز را بزرگ کنید. نوشیدنی به پایان رسید به بطری های پلاستیکی ریخته می شود، بسته با دم و در یخچال 3 روز تمیز می شود. بعد از گذشت زمان، کواس برای استفاده آماده است!
کواس نانوائی از ساقه توس
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر خشک - 1 گرم؛
- سیب ساحلی - 3 لیتر؛
- شکر - 30 گرم؛
- کراکر چاودار - 300 گرم.
آمادگی
حالا به شما بگویم چطور چای خوشمزه را در خانه بخرید. آب میوه خردل را به یک ظرف پودری ریخته و شکر را بریزید و یک مخمر کوچک بپوشانید. همه با دقت ترکیب می شوند. به هر حال، اگر شما یک نوشیدنی جزیره را دوست نداشته باشید، مخمر را نمی توان اضافه کرد: در نان نیز وجود دارد، بنابراین اگر شما یک نوشیدنی طولانی تر اصرار داشته باشید، آن را طعم نرم تر خواهد داشت. سپس عصاره ها را اضافه کنید و اگر آنها نباشد، نان چاودار را در ظرف پخت خشک خشک کنید و یا در فر را تا تاریکی بچشید.
ترک نوشیدنی اصرار ورزید و در دمای اتاق به طور دقیق در روز بگردانید. بعد از آن، کواس از خرده نان ها از طریق جگر فیلتر می شود، به یک کوزه ریخته و با یک پوشش پوشیده می شود. ما نوشیدنی ها را در یخچال نگهداری می کنیم. این کاملا تشنگی را خنک می کند و کمی شیرین را با یک کاسه معمولی ترش می کند.
دستور غذا برای کاسه نان بدون مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- نان چاودار - 400 گرم؛
- کشمش - 50 گرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 2.5 لیتر.
آمادگی
اجازه دهید یکی دیگر از گزینه ها را در نظر بگیریم، چگونه چای نان را در خانه بگذاریم. نان چاودار به قطعات کوچک بریده شده و خشک می شود تا در هوا سخت شود. سپس کراکرهای حاصل در یک اجاق داغ خشک می شوند تا پوسته تاریک ظاهر شود. پس از آن، ما آنها را به یک ظرف شیشه ای 3 لیتری تغییر می دهیم و آن را با آب سرد آب پز می کنیم.
حالا شکر و کشمش را به آرامی بخور ما آن را در یک مکان گرم قرار داده ایم، بدون پوشش شیشه ای با درب، اما پس از پوشیدن گردن، ما باید به طور مناسب گازسوز برای محافظت از کاسه ما از گرد و غبار.
بعد از چند روز، نوشیدنی به پایان رسید از طریق جگر فیلتر می شود، ما مایع را به بطری های پلاستیکی پر می کنیم، کلاه ها را سفت و آن را در یخچال و فریزر تمیز کنیم. ضخامت باقی مانده از بین رفته است، زیرا این یک مرغ کنجد است و می تواند به عنوان یک استارتر عمل کند! فقط زمانی که یک بخش تازه از کوااس را تهیه کنید، آن را اضافه کنید و چند عدد تازه چاودار را اضافه کنید و آن را با آب پر کنید.