اغلب در طول ساخت شاهکار آشپزی بعدی، لازم است شکلات را ذوب کنیم. البته، ساده ترین و قابل اطمینان ترین روش این است که شکلات را در یک حمام آب ذوب شود، زمانی که ظرف با شکلات در آب جوش غوطه ور شود. اما وقتی که هیچ راهی برای استفاده از این روش وجود ندارد یا شما نیاز به صرفه جویی در وقت دارد، اجاق مایکروویو به نجات می رسد، زیرا در مایکروویو ذوب شده است هیچ بدتر از آتش است.
بنابراین، قبل از ذوب کردن شکلات در مایکروویو، شما باید آن را به درستی انتخاب کنید. شکلات شیر یا شکلات، با محتوای کاکائو حداقل 50٪، برای ما مناسب است و البته برای آجیل و پر کردن انواع مختلف وجود ندارد. شکلات سفید نیز می تواند ذوب شود، اما وقتی که برای تزئین خمیر شیرینی استفاده می شود، مشکل تر خواهد بود. همچنین لازم به ذکر است که شکلات متخلخل برای ذوب مناسب نیست. وقتی شکلات انتخاب می شود، ظروف مناسب را انتخاب می کنیم. ما بدون هیچ گونه عناصر و الگوهای فلزی سرامیک نیاز داریم.
شکلات در مایکروویو
بنابراین، یک کاسه و شکلات برداشته می شود، تنها برای کشف چگونگی آن در مایکروویو ذوب می شود. در واقع، همه چیز بسیار ساده است. ما کاشی های ما را به قطعات تقسیم می کنیم و آنها را به مایکروویو می فرستیم، که در معرض 50٪ ظرفیت قرار دارد. بسته به میزان شکلات، زمان لازم برای ذوب بستگی دارد. بنابراین، 30-50 گرم در حدود 1 دقیقه غرق می شود، 240 گرم - 3 دقیقه و 450-500 گرم شکلات نیاز 3.5 دقیقه است. برای ساختن توده شکلات همگن، لازم است نظارت بر گرم شدن یکنواخت شکلات، به طوری که اگر دایره چرخشی در اجاق مایکروویو وجود نداشته باشد، ضروری است که کاسه را به صورت دستی در فواصل منظم تبدیل کنیم، و فراموش نکنیم که شکلات را مخلوط کنیم. اگر شما همه چیز را درست انجام دادید، سپس فنجانی که در آن شما شکلات را خرد کرده اید، باقی می ماند. اگر کاسه داغ است، پس برای شکلات خیلی خوب نیست، می تواند خواص خود را از دست بدهد و نمی توان آن را برای تزئین کیک ها و کیک ها استفاده کرد. با این حال، در این مورد فرصتی برای حل همه چیز وجود دارد - شکلات بیش از حد باید بلافاصله به یک کاسه سرد دیگر اضافه شده و اضافه کردن برش شکلات ذوب نمی شود و فراموش نکنید که به طور مداوم این جرم را مخلوط تا زمانی که آن همگن و براق می شود.
شکلات داغ در مایکروویو
به محض این که شما می توانید شکلات را به طور صحیح در مایکروویو ذوب کنید، مطمئنا می خواهید راه های بیشتری برای استفاده از این توده پیدا کنید، علاوه بر تزئین کیک ها. به عنوان مثال، شما می توانید شکلات داغ را با اضافه کردن یک مقدار مساوی شیر به این جرم، آن را همگن مخلوط و ارسال آن را به مایکروویو قبل از جوش. مهم است که لحظه ای را بدست آورید که شکلات شروع به افزایش حجم کرده است، اما شروع به جوشیدن نمی کند. در این زمان است که شما نیاز به گرفتن یک فنجان شکلات از مایکروویو و خدمت به آن را به میز، تزئین شده با خامه و آجیل خرد شده تزئین شده است. خوب، اگر به طرفداران این نوشیدنی تعلق دارید، سعی کنید طبخ دستورالعمل زیر را بر روی شکلات داغ با ادویه ها در مایکروویو بخورید.
مواد تشکیل دهنده (برای 4-6 وعده):
- شیر - 5 عینک؛
- قند - 1/2 فنجان؛
- شکلات - 30 گرم؛
- دارچین - 1 قاشق چای خوری؛
- ماکارونی - 1/4 قاشق چای خوری قاشق غذاخوری؛
- میخک - 1 خرج کردن
آمادگی
1 فنجان شیر، شکلات، قند و ادویه جات را در یک ظرف شیشه ای مخلوط کنید. ما کاسه را بدون پوشش در مایکروویو قرار داده ایم تا 6-9 دقیقه. در این زمان، کاسه باید دو بار از اجاق برداشته شود و کاملا مخلوط شود. پس از به آرامی 4 فنجان شیر را به مخلوط اضافه کنید و آن را در مایکروویو قرار دهید. این بار برای 9-13 دقیقه. ما باید مطمئن شویم که شکلات فرار نمیکند. ما نوشیدنی آماده را در فنجان ها تجویز می کنیم، با ناراحتی پرتقال (لیمو) تزئین می کنیم و آن را به میز ارائه می کنیم.