مطمئنا، تنها یک نفر در جهان وجود ندارد که به پنیر بی تفاوت باشد. و می دانید که نمی توانید آن را فقط در یک فروشگاه خریداری کنید، بلکه به سادگی خودتان را در خانه می سازید. پنیر آماده شده در خانه مطمئنا با طعم و مزه تازه شما راضی خواهد شد و البته بسیار متفاوت از خریداری شده است. محتوای کالری چنین محصولی بسیار پایین تر از پنیر سفت و سخت است. به نظر می رسد بسیار ظریف، تقریبا بدون چربی است، که باعث می شود آن را بسیار مفید است به خصوص برای رژیم غذایی و غذای کودک. اجازه دهید نگاهی به شما در جزئیات بیشتری از دستور العمل های پنیر در یک multivark نگاه کنید.
دستور العمل برای پنیر خانگی چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 3 لیتر؛
- نمک، فلفل سیاه و سفید - به مزه؛
- آنزیم "متیو" - 2 گرم؛
- آب گرم آب گرم - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
بیایید به یک روش ساده نحوه ساخت پنیر در چند متغیر نگاه کنیم. بنابراین، شیر را به کاسه بمالید، حالت "گرم" را روی چند منظوره قرار دهید و مایعات را به حدود 40 درجه حرارت دهید. آنزیم به کاسه هتل ریختن و آن را در آب گرم آب گرم حل می کند. سپس به آرامی، در یک نازک نازک، مخلوط حاصل را به شیر بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا مخلوط به طور کامل در طول حجم شیر توزیع شود. حالا ما چندین وارون را بستیم و حدود یک ساعت آن را با هم گذاشتیم. به عنوان یک نتیجه، شما باید مخلوط، یک قوام یادآور یک ژل پخته. سپس آن را با یک چاقو به اندازه کوچک که ممکن است مستقیما در کاسه بریزید و نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید.
مجددا، در حالت multivark قرار دهید، نزدیک به یک ساعت به مدت 3، حالت "Heating" را روشن کنید و تا زمانی که خامه کاملا جدا شود. ما پنیر به پایان رسید با دقت از multivarka، آن را بر روی گاز، گسترش آن را به یک فنجان، اضافه کردن ادویه به طعم و مزه، مخلوط کردن آن را به سرعت، با دقت باقی می ماند باقی مانده از آب پنیر، شکل آن و آن را کمی سرد. اگر توده را تحت فشار قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید، بعد از مدتی یک پنیر سخت با سوراخ های کوچک تهیه می شود که در یک دسته چند منظوره پخته شده است.
پنیر خانگی چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- شیر ترش - 2 لیتر؛
- نمک - 3 قاشق چای خوری
- تخم مرغ - 3 عدد.
آمادگی
برای تهیه پنیر در یک چند منظوره، شیر را به یک پیتزا خشک پودر شیر می دهد . در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با یک میکسر خوب بجوشانید تا یک فوم شفاف تشکیل شود، نمک را بگذارید، آن را مخلوط کنید و مخلوط تخم مرغ را به چند دسته تقسیم کنید، همه اینها را با یک اسپادان پلاستیکی مخلوط کنید.
در صفحه کنترل، حالت "پخت" را تنظیم کنید. پس از 20 دقیقه از دستگاه شما باید یک سرم داشته باشید. سپس آن را از طریق جگر ریخته و پنیر فشرده را در زیر فشار قرار دهید تا 2 ساعت باقی بماند و آن را در دمای اتاق نگه دارد. ما پنیر به پایان رسید تا برش ها را بریزیم و آن را روی میز قرار دهیم.
پنیر از کبد در چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1 لیتر؛
- kefir - 1 مورد؛
- کرم چرب - 0.5 قاشق غذاخوری.
آمادگی
راه دیگری برای چیدن پنیر در یک چندتایی است. شیر به قوطی ریخته می شود، ما کبد و کرم را اضافه می کنیم، همه چیز کاملا مخلوط است. توده حاصل به داخل کاسه چند منظوره ریخته می شود، حالت "Quenching" را تنظیم می کند و برای حدود ساعت 1 آماده می شود
حالا ما یک کاسه کوچک میگذاریم، یک کاهنخور را روی آن قرار میدهیم، یک حوله پنبه پاکیزه روبرو میشویم، چند بار کشیده میشود. بر روی حوله، به آرامی مخلوط کنسرو ما را قاشق بزنید، سپس حوله را به انتها برسانید و سرم را به آن اضافه کنید، زیرا باید 5 دقیقه تخلیه شود. اگر بخواهید می توانید سبزی ها را اضافه کنید و یک پنیر خامه ای تهیه شده در خانه را بپزید و آن را چند مرتبه پخته کنید.