Galantine را می توان به یکی از انواع غذاهای ژله ای نسبت داد، زیرا با ترجمه "galantine" فرانسوی به معنی "ژله" است. این نام غذای بدون دلیل بود، زیرا گالانت نهایی، در نسخه کلاسیک، در آخرین مراحل پخت و پز یک لایه نازک از ژلاتین قرار داده است.
امروز ما یاد خواهیم گرفت که چطور می توانیم با استفاده از چندین وعده غذای آماده داریم.
گالاتین مرغ با گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 1 لاشه؛
- شراب خشک سفید - 80 میلی لیتر؛
- گوشت خوک (گوشت) - 400 گرم؛
- پسته - 1 انگشت کوچک؛
- آویشن - 1 شاخه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ژلاتین
آمادگی
مرغ من و لاشه را از لاشه حذف کنید. توصیه می شود این لایه یک لایه را ایجاد کنید (بله، به مهارت خاصی نیاز دارد). پوست پوست نمک، فلفل و آب پز شده با شراب است. گوشت از استخوان بریده شده است. استخوان ها را با آب سرد پر کنید و از 1.5 تا 2 ساعت آن را با یک قاشق سوپخوری بشویید. در همین حال، گوشت به مکعب بریده شده و از طریق یک چرخ گوشت با قطعات گوشت خوک عبور می کند. گوشت گوساله با نمک و فلفل چاشنی، پسته اضافه کنید. در یک کاسه، با کرم 1 تخم مرغ و آرد سوسن بزنید. ما کرم را روی چاشنی ریختیم
پوست مرغ بر روی نوار قرار داده می شود و در مرکز ما گوشت چرخ شده قرار می گیریم. پوست ما را با سوسیس در اطراف چاشنی بسته و آن را محکم رول کنید.
سوپ مرغ به چند متغیر ریخته می شود (اگر آن را آماده کردید
ژلاتین بر اساس دستورالعمل های بسته بندی شده است. با استفاده از یک قلم آشپزی، سطحی از محلول ژلاتین گالانتین را روغن کنید (البته، فیلم قبل از آن باید برداشته شود). روش روانکاری بستگی دارد به اینکه چقدر ژلاتین ضخیم شما می خواهید پوشش گالانتین خود را بپوشانید.