در این مقاله، ما به شما دستور العمل برای ساخت نان Borodino نان ممتاز از مدل های مختلف به شما خواهد گفت. تاریخ خلق آن به نیمه اول قرن نوزدهم باز می گردد. پس از آن دستور برای این نوع نان اختراع شد. و در دهه 1920 و 1930 تنها در مسکو تولید شد. و تنها پس از آن، با آغاز صنعتی شدن، این دستور غذا در سراسر اتحاد جماهیر شوروی گسترش یافت و نان در شیرینی پزی پخته شد. خوب، توصیه می کنیم آن را در خانه بپوشانید. علاوه بر این، پخت نان باردوینو در یک نان شیرینیکار فرآیند پیچیده ای نیست. آن را امتحان کنید، و شما همیشه روی میز خود یک نان تازه معطر می کنید.
نان Borodino در نان ساز Muleinex
در این دستورالعمل، ما به شما در جزئیات نحوه پختن نان باردوینی را می گویم. پیگیری مشاوره ما و شما موفق خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- زمین گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- مالت - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد گندم - 160 گرم؛
- آرد چاودار - 320 گرم؛
- گلوتن - 2 قاشق چایخوری.
- پانفارین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- مخمر خشک - 1،5 قاشق چایخوری.
- عسل طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 100 گرم + 290 گرم؛
- گشنیز در لوبیا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در یک صفحه کوچک، ذرت گندم و مالت را بریزید و آن را به 100 میلی لیتر آب جوش آورید. بگذارید حدود نیم ساعت بگذاریم. این مخلوط است که این نوع نان را به یک عطر منحصر به فرد می دهد. در حال حاضر به طور مستقیم به تهیه نان Borodino نان در ساز نان ادامه دهید. ما مخلوط سرد شده را به یک ظرف اضافه کنید، آب بقیه، نمک، روغن، شکر و عسل را اضافه کنید. حالا آرد، گلوتن بالا، پرانیفارین، مخمر را اضافه کنید، برنامه "خمیر دیر" را انتخاب کنید (شماره 13) و نانوایی را روشن کنید. بعد از 20 دقیقه، خوردن به پایان می رسد و خمیر می آید. با گذشت زمان سیگنال صدا، صحبت کردن در مورد پایان برنامه، خمیر خوب بود و حدود 1/3 از فرم را گرفت. اکنون برنامه "نان بوردوینو" (№9) را شامل می شود و دسته دوباره شروع می شود. جایی که یک ساعت قبل از پایان فرآیند پخت و پز، ساز نان متوقف شد - وقت آن است که نان آبی را با دانه های گشنیز بپزد. این خمیر تا به حال زمان زیادی برای برآورده شدن گذاشته است - در حال حاضر تقریبا نیمی از شکل را می گیرد. بعد از این، فرایند پخت خود شروع می شود. خوب، این همه، پس از سیگنال صدا، که شما را در مورد پایان برنامه اطلاع می دهد، شما یک نان Borodino واقعی است. شایان ستایش!
نان Borodino در نان ساز پاناسونیک
مواد تشکیل دهنده:
- آرد چاودار - 420 گرم؛
- آرد گندم - 75 گرم؛
- مخمر خشک - 2 قاشق غذا خوری؛
- مخمر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- جوشکاری از تخمیر چاودار مالت - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 0،5 لیتر؛
- دانه گشنیز - 20 گرم.
آمادگی
3 قاشق غذا خوری مالت چاودار تخمیر شده پور 80 میلی لیتر آب جوش. مخمر را به صورت نانوايان بريزيد و سپس آرد چاودار، آرد گندم، مرغ، نمک، عسل، کره، برگ چاي مالت سرد، آب باقيمانده (420 ميليمتر) اضافه کنيد. حالت "چاودار" را روشن کنید 1 ساعت قبل از پایان پخت و پز، نان را با دانه های گشنیز بپاشید، سطح نان آبی را با آب نمک اشباع کنید. این کار با قلم مو مناسب است. همچنین برای دکوراسیون می توانید از دانه های کنجد یا دانه های آفتابگردان استفاده کنید.
در این دستورالعمل، طرح مواد غذایی به طور خاص برای تهیه نان Borodino در نان شیرینی پاناسونیک تعیین شده است. اما اگر شما یک نانوایی از نام تجاری دیگری دارید، می توانید با خیال راحت از این دستور العمل استفاده کنید. تغییر سفارش علامت گذاری مواد تشکیل دهنده مطابق با توصیه هایی که در دستورالعمل خاصی برای مدل شما وجود دارد.
به هر حال، اگر شما ترجیح می دهید نان را در دستیار آشپز خود بخورید، پس می توانید از نان تهیه نان با سبوس در نان ساز و نان ذرت در نان ساز استفاده کنید . آنها به شما اجازه می دهند به سرعت، به سادگی و در خانه یک محصول خوشمزه، مفید 1، معطر و کاملا ارزان قیمت بسازید.