آشپزخانه بدون چاقو تصور نمی شود، اما حتی مواردی که به ظاهر با دوام نیز نیاز به مراقبت مداوم دارند. پس از همه، اگر چاقوی خالی شود، در آشپزخانه کار غیرممکن می شود. برای تیز کردن چاقوها از دستگاه های مختلف استفاده می شود: mosaites، sharpeners دیسک، سنگ و غیره
هرچند هر کس چاقوی روزانه را استفاده می کند، اما نه همه با نیاز به چنین تیز کردن جسم به عنوان مسلمان آشنا هستند. در این مقاله ما در مورد موارد و نحوه دقیق استفاده از musat مورد بررسی قرار خواهیم گرفت.
مسلمان چیست؟
Musat - یک میله با دسته ای ساخته شده از مواد خاص و مورد استفاده برای تنظیم لبه برش چاقو و افزایش وضوح، به عنوان مثال برای حفظ آن همیشه در جهت کار است.
به طور ناگهانی، آنها بسیار شبیه به میله های میله ای برای تیز کردن چاقو هستند. تفاوت بین آنها این است که مساجد لبه تیزه شده از تیغه را از حاشیه فلزی بر روی آن تمیز می کنند، خطوط نازک و بریده بر روی آن را مرتب می کنند، و میله ها - فلز را در امتداد لبه تیغه چاقو برش می دهد، آن را در یک زاویه حاد تیز کنید.
همچنین موم های جدول وجود دارد، که در آن دو شاخه استفاده می شود، با یک پوشش بسیار بادوام ویژه در پوشش پلاستیکی متصل به جدول.
انواع موصات
Musates در شکل و مواد مورد استفاده متفاوت است.
انواع موزات بر اساس فرم:
- دور - بیضی شکل و در واقع دور؛
- فشرده - تخت و چهار تایی.
انواع مواسات بر روی ماده ای که بر روی سطح میله ی خود استفاده می شود:
- موازات سرامیک - با رسوب سرامیک؛
- الماس مازات - حاوی خرده الماس؛
- سازه های فلزی - شامل برش های مکرر است.
- مخلوط - در یک طرف میله - یک سطح خشن، و از سوی دیگر - صاف.
Musates با پوشش سرامیک و الماس می تواند برای هر دو چاقو sharpening و سنگ زنی مورد استفاده قرار گیرد، و فلزات musats - فقط برای تیز کردن.
چگونه از موصات استفاده کنید؟
هر نوع نرم افزار بسیار مهم است که به طور صحیح استفاده شود، پیروی از چنین قواعدی:
- تلاش کمی برای توزیع به طور مساوی
- زاویه جهت سفر 15-20 درجه را مشاهده کنید.
- مجاد و چاقو باید بر روی لبه برش یکدیگر را لمس کنند؛
- هر دو طرف چاقو باید به طور متناوب موصل را لمس کنند، نمیتوانند چند بار اول یک طرف را نگه دارند، و سپس دیگر.
روند چگونگی تیز کردن چاقوها با مشat، به شرح زیر است:
- پس از قرار دادن یک حوله بر روی آن، ما آن را به طور عمودی با نوک اشاره می کنیم.
- نگه داشتن تیغه در زاویه مشخص شده، چرخش چاقو را از بالا به پایین در سطح moussat، توصیف قوس، به طوری که شروع حرکت در نزدیکی
دست چاقو، در نوک آن پایان دهید. - حرکت چاقو به طرف دیگر موازات، همچنین با طرف دوم تیغه انجام دهید.
- چنین حرکت هایی 2 تا 4 بار در هر طرف انجام می شود.
چطور می توان از موسات مناسب انتخاب کرد؟
برای تعیین انتخاب musat، باید بدانید که چه چیزی مورد استفاده قرار می گیرد و از کجا استفاده می شود. برای استفاده مکرر (در آشپزخانه های حرفه ای) یک موزات فلزی گرد با ابعاد متوسط 18 تا 30 سانتیمتر مناسب تر است و طول کمتری از ماشکات (18-20 سانتیمتر) برای خانه بهتر است.
هر کدام که انتخاب می کنید، همیشه باید بیش از طول تیغه خود حداقل 5 سانتیمتر باشد.