قارچ ترشیده شده در منزل بهترین راه برای ترساندن شما و تعجب مهمانان در آماده سازی خوشمزه است. هر میزبان می تواند به راحتی آنها را با توجه به دستور العمل ها بسازد.
دستور غذا برای ترشی ترشی
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید - 1 کیلوگرم؛
- فیلتر آب - 2 لیتر؛
- لورل خشک برگ - 2 قطعه؛
- نخود سیاه فلفل - 4 عدد.
- میخک - 3 عدد.
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- اسید سیتریک - 2 گرم؛
- دارچین زمین - به مزه؛
- اسید استیک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
بنابراین، قبل از ترشی کردن قارچ ها برای زمستان، آنها را با دقت شستشو دهید، آنها را فرآوری کنید، پاهای بزرگ را قطع کرده و آنها را در یک ظرف پز قرار دهید. آب را پر کنید، جوشان کنید و آن را برای 5-7 دقیقه کباب کنید تا آتش به حداقل برسد. سپس قارچ ها را در یک عصاره گندم دور ریخته می کنیم، آنها را با آب یخ ریخته و آنها را دوباره در یک ظرف آب آشامیدنی قرار می دهیم. 10 دقیقه دیگر طعم چاشنی، سرکه، لیمو و جوش را اضافه کنید. سپس قارچها را به قوطی ها منتقل کنید، در پایین آن برگ لورل قرار دارد. 30 دقیقه با بالا و پایین کردن کاسه ها را در یک حمام آب قرار دهید. سپس هر یك كیك را با یك كلاه كپك بزنیم، آنرا پر كنیم و آن را سرد كنیم.
دستور العمل برای قارچ مینیاتوری خوشمزه برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ تازه سفید - 1 کیلوگرم.
برای ماریناد:
- فیلتر آب - 0،5 لیتر؛
- نخود فلفل - 5 عدد.
- فلفل شیرین؛
- نمک خوب است - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- میخک 2 عدد.
- لورل خشک برگ - 2 قطعه؛
- سرکه قرمز - 100 میلی لیتر؛
- چای سبز - 2 عدد.
آمادگی
قارچ ها پردازش می شوند، آب جوش ریخته و به مدت 20 دقیقه جوش می زنند. در عین حال، ما ماریناد را آماده می کنیم: آب را به صورت جداگانه جوش داده، ادویه جات، شکر را اضافه کنید، سرکه را ریخته و قارچ های آب پز را بردارید و سر و صدای آنها را بشکنید. پوشش را با یک درب و 40 دقیقه در یک آتش آهسته بشویید. سپس ما در مخلوط آماده می کنیم، پوره ماریناد داغ و رول را بریزید. حالا کوزه ها را بشکنید، پتو را بپوشانید تا کاملا سرد شود.
قارچ ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید - 1 کیلوگرم؛
- نخود سیاه فلفل - 4 عدد.
- لورل خشک برگ - 2 قطعه؛
- میخک - 3 عدد.
برای ماریناد:
- آب - 500 میلی لیتر؛
- نمک نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- اسید استیک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
هر قارچ به خوبی شسته شده، آب پر شده و به مدت 25 دقیقه طبخ می شود. بدون از دست دادن زمان، ما را به ماریناد می رسانیم: آب جوش، نمک، شکر و سرکه اضافه می کنیم. جوشکاری در قارچ قارچ در ماریناد گسترش یافته و برای مدت 5 دقیقه جوش داده شده است. در یک کاسه از پیش آماده شده فلفل قرمز، گل میخک و برگ لورل قرار داده ایم. قارچ های سفید را در یک فنجان بگذارید، به ماریناد داغ بخورید و به راحتی با یک درب بسته شود.