اجداد ما گندم سیاه "ملکه کروپ" را در نظر گرفتند. با تشکر از او، فرد می تواند منبع خوبی از انرژی دریافت کند و بدن شما را با مواد مهمی اشباع کند. در حال حاضر گندم سیاه نیز مفیدترین غلات است. با این حال، روند تکنولوژیکی تهیه گندم سیاه برای مصرف به طور قابل توجهی ارزش آن را کاهش می دهد.
دانه های گندم سیاه از دو نوع هستند:
- قهوه ای: دانه از پوسته جدا شد و کاملا سرخ کرد؛
- سبز: دانه به سادگی از پوسته جدا شده است.
از آنجایی که گندم سیاه سبز نمیتواند با گرما درمان شود، مواد مغذی بسیار مفیدتری دارد.
استفاده از گندم سیاه سبز
گندم سیاه خام "زنده" با توجه به وجود چنین مواد معدنی ارزش دارد:
- پروتئین مقدار آن در گندم سیاه سبز می تواند به 15٪ برسد؛
- فلاونوئیدهای مختلفی که برای اثر ضد سرطان ارزش دارند؛
- ویتامین ها: گروه B، اسید فولیک، E، PP؛
- مواد معدنی: مس، پتاسیم، فلوئور، فسفر، کلسیم ، کبالت، ید، آهن، فسفر، مولیبدن؛
- اسیدهای چرب، تقویت غشای سلولی و شرکت در کار ارگان های مختلف؛
- اسیدهای ارگانیک، بهبود متابولیسم و کار دستگاه گوارش.
استفاده از گندم سیاه سبز برای کم خونی، لوسمی، خونریزی، بیماری های ایسکمیک، آترواسکلروز، یبوست، فشار خون بالا، قدرت ضعیف توصیه می شود.
مزایای گندم پخته شده به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، بنابراین بهترین راه برای مصرف گندم سیاه، جوانه زدن است. استفاده از گندم سیاه سبز نهفته در عمل پاکسازی آن، اشباع بدن با مواد مفید و تقویت آن است.
برای جوانه زدن گندم سیاه، ابتدا باید در آب سرد خیس شود. پس از چند ساعت، شما می توانید آب را تخلیه و دانه مرطوب را در یک ظرف بسته برای جوانه زدن ترک کنید. بعد از 12 ساعت، گندم سیاه در حال حاضر جوانه های اول، که برای بدن بسیار مفید است.
با این حال، علاوه بر مزایای، گندم سیاه سبب آسیب است. استفاده از آن ضروری نیست اگر انعقاد خون و مشکلات جدی در دستگاه گوارش وجود داشته باشد.