از زمان های شوروی، بسیاری از خانوارها، قالب های پخت و پز را برای به اصطلاح آجیل، دقیق تر، محصولات خنک مانند گوشت خوک ها را ترک کرده اند. اگر چنین فرم را در آشپزخانه خود پیدا کنید (یا به عنوان مثال، با اقوام قدیمی تر)، سپس می توانید یک دسر نوستالژیک خانگی - "آجیل" با شیر چرب آب پز را تهیه کنید ، ما به شما می گویم که چگونه این کار را انجام دهید.
کوکی ها "آجیل" با شیر تغلیظ شده آب پز - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم (می تواند با ذرت 1: 1 مخلوط شود) - 3 فنجان؛
- کره - 200 گرم + کمی بیشتر لغو شد؛
- تخم مرغ - 2-3 عدد.
- شکر - 100 گرم؛
- وانیل - 1 خرج کردن؛
- سودا - 1 خرج کردن؛
- آب لیمو - چند قطره؛
- رم یا براندی - 2 قاشق چای خوری
برای پر کردن:
- کره - 100 گرم؛
- شیر تغلیظ شده، قند کنسرو شده، پخته شده مطابق با GOST - 1 گلدان؛
- شکلات تیره - 1 کاشی کوچک یا متوسط؛
- هسته گردو یا آجیل جنگل - 1 شیشه؛
- رم یا برندی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- دارچین
آمادگی
ما یک قاشق شیر تغلیظ شده را در یک کاسه آب قرار داده ایم. در طول فرایند، آب باید به طور کامل شیشه را پوشش دهد. ما برای 1.5 ساعت کباب می کنیم، آتش کم است.
ما خمیر را برای "آجیل" با شیر تغلیظ شده آب پز آماده می کنیم.
کره ذوب شده با قند، وانیل، آب لیمو آب نمک، تخم مرغ، رم و آرد غلیظ ترکیب شده است. خمیر را با یک چنگال یا میکسر با یک نازل مارپیچ راحت بگذارید.
چگونه می توان با آجیل آشامیدنی شیر آشامیدنی پخته؟
فرم برای پخت گریس از کره ذوب شده در داخل. در شیارهای فرم، ما تقریبا یکسان تقسیم خمیر می کنیم. ما قالب را بسته می کنیم، به شدت فشار بخش پایین به پایین. ما شکل را بر روی مشعل بر روی آتش میانه 4 تا 5 دقیقه قرار داده ایم، سپس 3 دقیقه دیگر را در طرف دیگر بچرخانید.
قبل از تخمگذار بخش بعدی، قالب را به دقت تمیز کنید (و در صورت لزوم، پس از آن شستشو کنید)، سپس روی روانکاری جدید با کره ذوب شده.
ما تهیه پودر: شیر کم چرب آب پز را به آرامی خنک کن، با کره ذوب شده و شکلات مخلوط کنید. ما را در رم ریختیم، آجیل سرخ کرده و دارچین اضافه کنید. مخلوط کردن
این می تواند کمی متفاوت انجام شود: در هر "پوسته" نه یک کرم با آجیل زمینی، بلکه کل دانه های جنگل یا کوارتان گردو، و سپس بالا، به اصطلاح، پر کردن با کرم.
برای کسانی که کرم سنگین و شیرین با کره و شیر تغلیظ را دوست ندارند، یک جایگزین وجود دارد: یک کرم سبک از ماست ضخیم غیر شیرین (و / یا خامه ترش و خامه ای) با افزودن شکلات ذوب شده و یک محلول آبی اشباع شده ژلاتینی.
آماده "آجیل" با چای، قهوه یا کاکائو استفاده می شود.