برای تهیه بسیاری از غذاها، یک سرپناه مورد نیاز است که باید با کیفیت بالا باشد و با تعدادی از الزامات مطابقت داشته باشد. هنگام خرید، شما باید راهنمایی های مربوط به نحوه انتخاب ظروف سرپوشیده، مربوط به پارامترهای اساسی این محصولات را بیاموزید. بازار طیف وسیعی از مارک های مختلف را از مواد مختلف ارائه می دهد.
آیا پخت و پز از مواد که بهتر است؟
در مغازه ها می توانید طیف وسیعی از ظروف چدنی را پیدا کنید که نه تنها در ظاهر، بلکه در ویژگی های اصلی آنها متفاوت است. در مورد اینکه کدام کاسه بهترین انتخاب است، ابتدا باید مواد را تعیین کنید. گزینه های مختلفی از چدن، سرامیک، فولاد و دیگر موارد وجود دارد. هر کدام از آنها مزایا و معایب خود را دارد، که مقایسه آن به تعیین آن کمک خواهد کرد.
پخت سرامیکی
به تازگی، محصولات سرامیک در حال تبدیل شدن به محبوبیت هستند، زیرا آنها سازگار با محیط زیست، سبک وزن و جذاب هستند. برای درک چگونگی انتخاب ظروف پلاستیکی، مزایا و معایب موجود هر گزینه باید در نظر گرفته شود. مزایای استفاده از ظروف سرامیک :
- برای تولید مواد سازگار با محیط زیست (آب، شن و خاک) استفاده می شود. در ظروف پلاستیکی با پوشش ضدچهره شما می توانید بدون استفاده از روغن آشپزی کنید و نترسید که چیزی چسبیده باشد.
- با توجه به استحکام بالا، سایش کم خواهد بود، زیرا سرامیک در برابر خراش ها و تراشه ها عالی است.
- انتخاب یک محصول از سرامیک همچنین به دلیل این واقعیت است که این مواد با درجه حرارت بالا مقاومت می کند.
سرامیک نان سوخاری دارای تعدادی از نقاط ضعف است که باید در نظر گرفته شود:
- قیمت بالا در مقایسه با سایر گزینه ها، اما لیست مزایا کاملا توجیه شده است.
- به طور معکوس، درجه حرارت در سرامیک تغییر می کند، یعنی اگر پودر داغ به آب سرد فرو رود، سپس میکروکراک ها بر روی تابه ظاهر می شود، که عمدتا باعث کاهش عمر آن می شود. توصیه نمیشود یک پلاستیکی را به مدت طولانی خیس کنید.
- هنگام انتخاب، توجه داشته باشید که یک ظروف سرامیک برای اجاق های القایی مناسب نیستند.
ماهی تابه فولادی
محصولات فولادی ضد زنگ در آشپزخانه های حرفه ای استفاده می شود، اما بسیاری از زنان خانه دار آنها را برای آشپزی در خانه انتخاب می کنند. اگر شما علاقه مند هستید که کاسه پودر بهترین است، پیشنهاد می کنیم مزایای و معایب این گزینه را در نظر بگیرید. مزایای کابین های ضد زنگ عبارتند از:
- ظاهر جذاب، به طوری که ظروف پلاستیکی ظاهر زیبایی را برای گزینه های دیگر ندارند.
- ماهی تابه فولاد ضد زنگ وزن کم دارند.
- کیفیت مواد از طریق گرمای بیش از حد، سوزاندن مواد غذایی و آسیب مکانیکی به هیچ وجه تحت تاثیر قرار نمی گیرد.
- یک کاسه فولادی را می توان روی اجاق های القایی استفاده کرد، اما برای کوره های دیگر نیز مناسب است.
- فولاد در طول زمان زنگ زده نمی شود و اکسید نشده است.
بیایید به اشکالات موجود فولاد ضد زنگ تبدیل شویم:
- هنگامیکه ماهی تابه بدون غذا گرم می شود، نقاط سبز و آبی در پایین ظاهر می شود. در کیفیت این تاثیر نمی گذارد و خطا تنها بصری است.
- تمیز کردن روغن و قطعات خوراکی از خارج از آن دشوار است. فولاد از پودرهای ساینده می ترسد، که می تواند ظاهر را بدتر کند.
نحوه انتخاب یک ماهی تابه چدن؟
محصولاتی از این مواد برای دهه ها از محبوبیت فراوان برخوردار بوده اند. بهترین سرامیک های چدنی مناسب برای سرخ کردن پانکک ها و ظروف مناسب است که به معنای فریتینگ طولانی مدت است. شایان ذکر است که این فلز به آرامی گرم می شود، کاملا تجمع داده و به طور مساوی گرما را پخش می کند. اگر شما علاقه مند به انتخاب یک ظروف سرآشپز خوب هستید، توصیه می شود که مزایا و معایب چدن را در نظر بگیرید. مزایای موجود عبارتند از:
- دارای یک ظرفیت گرم خوب است، پس برای مدت زمان طولانی گرم می شود و به آرامی سرد می شود. این ویژگی ها برای تهیه تعدادی از ظروف مناسب است.
- بسیاری از مردم مانند محصولات آهن بازی می کنند که تمیز کردن آنها آسان است.
- چدن دارای یک نفوذ شیمیایی کم است، بنابراین با مواد غذایی ارتباط ندارد و زنگ زده نیست.
در ادامه به کشف کردن نحوه انتخاب ظروف پلاستیکی خوب، باید توجه داشته باشید به معایب موجود:
- محصولات آهن و چدن به دلیل وزن زیاد آنها را فراموش نکنید، که فرایند پخت و پز را پیچیده می کند.
- چدن یک ماده سفت است، بنابراین سقوط و آسیب دیگر را تحمل نمی کند.
- توصیه نمیشود چدن را شستشو کنید و بهتر است به سادگی سطح را با یک دستمال بپوشانید، بنابراین پانککها و ماهیها در یک تابه توصیه نمیشود.
کدام پوشش برای سرپناه بهترین است؟
تولید کنندگان از گزینه های مختلف پوشش استفاده می کنند، به طور مرتب کیفیت آنها را بهبود می بخشد. در اوج محبوبیت ظروف پلاستیکی با پوشش غیر چوب است، اما گزینه های دیگر با پوزیسیون و منهای آن وجود دارد. علاوه بر این، هر یک از ویژگی های خاص خود را دارد مربوط به مراقبت از آنها و توانایی طبخ در دمای بالا. این مهم است که در نظر بگیریم تا بتوانیم یک تابه را انتخاب کنیم که بعد از اولین استفاده، نا امید نخواهد شد.
ماهی تابه با پوشش تفلون
این نوع ماهی تابه محبوب ترین است، اما باید گفت که در کشورهای اروپایی تفلون قبلا در نظر گرفته شده است. اگر شما علاقه مند به انتخاب یک اسکله با پوشش غیر چوب هستید، باید توجه داشت که تفلون با محصولات ساخته شده از فولاد و آلومینیوم پوشیده شده است. آنها می توانند یک سطح صاف یا برجسته ای داشته باشند. هنگام انتخاب، باید اطلاعات زیر را در نظر بگیرید:
- با استفاده از پوشش تفلون، شما نیازی به ریختن روغن، به عنوان مواد غذایی نمی خواهد چوب. غذا نخواهد سوخت و نخواهد شد.
- برای استفاده از یخچال برای مدت زمان طولانی، مراقبت ویژه ای لازم است. هنگام آشپزی فقط از وسایل چوبی استفاده کنید. وسایل آشپزی نباید در معرض دمای بالا باشد.
- بهتر است یک ظرف پلاستیکی برای تفلون انتخاب کنید که مدت زمان زیادی طول می کشد.
تابه با پوشش گرانیتی
این گزینه نیز سنگ یا سنگ مرمر نامیده می شود، و آن فقط در آغاز گسترش آن است. بسیاری از کارشناسان مطمئن هستند که به زودی ظروف ساخته شده از گرانیت تبدیل به محبوب ترین خواهد شد. شما می توانید با یک پوشش سنگ برای مزایای استفاده از یک پخت و پز انتخاب کنید: برای تولید مواد خام از محیط زیست استفاده می شود، محصولات با ظرفیت، آسان برای مراقبت و عمر طولانی می باشد. برای درک چگونگی انتخاب ظروف پخت و پز خوب، لازم است که معایب موجود را در نظر داشته باشید:
- پوشش سنگ مرمر حساس به آسیب است، بنابراین در طول پخت و پز توصیه نمی شود که از تیغه های آهن استفاده شود، و سپس آن را با شستشو های سخت شستشو دهید. لازم به ذکر است که این نسخه نسبت به تفلون بسیار آسیب پذیر است.
- معایب افزایش قیمت در مقایسه با سایر گزینه ها است.
- محصولات مارک های مشهور اغلب جعلی هستند، بنابراین خطر زیادی برای انتخاب تقلبی وجود دارد که مزایای محصولات اصلی گرانیت را ندارد.
تابه با پوشش تیتانیوم
تولید یک پایگاه سنگین، تولید کنندگان از سرامیک با اضافه کردن مقدار زیادی از اکسید تیتانیوم استفاده می کند که پوشش غیر چوب را بهبود می بخشد. قیمت چنین محصولاتی بالا است که برای بسیاری از آنها یک معایب قابل توجه است. علاوه بر این، گاهی اوقات در ترکیب مواد افزودنی مواد خام ارزان قیمت یافت می شود که می تواند بر کیفیت مواد غذایی پخته شده تأثیر منفی بگذارد. اگر در شک و تردید قرار گیرد که برای انتخاب سرپوشیده باید مزایای گزینه ارائه شده را در نظر بگیرید:
- برای تولید، از مواد سازگار با محیط زیست استفاده می شود که به سرعت حرارت می دهد و گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند.
- پوشش پایدار است و از تأثیرات مکانیکی نمی ترسد.
- در یک کاسه تیتانیم، می توانید نه تنها سرخ شده، بلکه شیرینی ها را نیز بشویید.
- در طی پخت و پز، شما نمی توانید از روغن استفاده کنید، زیرا غذا نمی سوزد.
پخت و پز - ابعاد
در اکثر موارد ظروف پلاستیکی از این قطرات در فروشگاه ها یافت می شوند: 18، 20، 22، 24، 26 و 28 سانتی متر. اندازه محصول انتخاب شده را می توان بر روی بسته مشاهده کرد و به قطر بالای آن اشاره دارد که برای انتخاب یک پوشش مناسب مهم است. در دستورالعمل نحوه انتخاب پان صحیح، نشان داده شده است که شما نیاز دارید که آنچه را که قصد دارید طبخ کنید هدایت کنید، به طوری که برای pancakes سرخ کردن برای 15-16 سانتی متر کافی است و برای سیب زمینی پخت و پز گوشت نیاز به قطر بزرگتر دارد. علاوه بر این، این همه بستگی به تعداد افرادی که باید طبخ کنند.
توصیف قوانین نحوه انتخاب ظروف پخت و پز، لازم به ذکر است توصیه می شود اندازه مشعل را در اجاق گاز در نظر بگیرید. مهم این است که محصول خیلی بزرگ نیست، زیرا مرکز پختن غذا قبلا سوزانده و در لبه های مرطوب باقی می ماند. با توجه به ارتفاع دو طرف، ارزش مطلوب 3 سانتی متر است. برای پانکک های پخت، یک تابه با تابلوهای 1 سانتیمتری را انتخاب کنید.
سرخ کردن، چه شرکت بهتر است؟
برای انتخاب درست، توصیه می شود که برند را نیز در نظر بگیرید، زیرا بسیار بستگی دارد. پیشنهاد ما این است که توجه شما را به این نوع سازندگان متمرکز کنیم:
- Tefal رهبران در تولید ماهی تابه شرکت فرانسوی محصولات با کیفیت بالا را در گستره وسیعی ارائه می دهد. قوطی های دارای شاخص های خاص نشان می دهد که حرارت خوب است.
- «رندل» اگر شما علاقه مند به انتخاب یک پخت و پز با کیفیت خوب هستید، پس به مجموعه ای از این نام تجاری آلمان توجه کنید. از مواد سازگار با محیط زیست با پوشش پایدار استفاده می کند. تولید کننده تضمین خوبی در جعبه ها می دهد.
- "Kukmara" این نام تجاری از Tatarstan از استانداردهای شوروی در تولید استفاده می کند. سازنده ارائه می دهد طیف گسترده ای از محصولات است که ضخامت طرف و پایین است. آنها امن، با کیفیت بالا و مقرون به صرفه هستند.