برای یادگیری نحوه انتخاب یک ظرف پز، تنها به طراحی جذاب و نام معروف یک نام تجاری شناخته شده کافی نیست. از برخی از تفاوت های ظاهری خرید، که در نگاه اول قابل مشاهده نیست، بستگی به زمان و راحتی استفاده از این لوازم جانبی مهم آشپزخانه دارد.
کدام پودر من باید انتخاب کنم؟
کیفیت ظروف و سهولت آماده سازی آن بستگی به انتخاب مناسب ظروف آشپزخانه دارد. پان یکی از مواردی است که به طور فعال استفاده می شود، بنابراین باید مقاومت بیشتری در برابر سایش داشته باشد. مهم است که مواد را که توسط سازنده ساخته شده است، در دسترس بودن دستگیره ها و پوشش ها قرار دهید. از جمله معیارهایی است که می توان تعیین کرد که کدام کاسه بهترین است، نوع چای است. ظروف مناسب برای یک نوع بشقاب با دومین هم سازگار نیستند، اما مشاوران در فروشگاه ها در مورد آن ساکت هستند. انواع مختلفی از صفحات وجود دارد:
- گاز؛
- الکتریکی؛
- القاء
کدام کاسه ای برای خرید یک اجاق گاز بهتر است؟
صفحات با گرمایش گاز به دلیل سهولت اتصال و ارزان بودن در مقایسه با سایر مدلها، شایعترین آنها هستند. این توضیح می دهد که این غذاها برای آنها ساده ترین هستند زیرا تقریبا تمام انواع آن مقاوم می شوند. در این مورد، هیچ دانش خاصی برای درک چگونگی انتخاب گلدان پخت و پز با یک نوع پخت و پز گاز مورد نیاز نیست. برای او بهترین راه حل انواع ظروف است:
- چدن آهن. آلیاژ آهن برای این وسایل آشپزخانه با کربن، سیلیکون و فسفر با درجه حرارت 1400 درجه ترکیب می شود، بنابراین پان می تواند ساعت های زیادی از خستگی انواع توت ها و میوه ها و یا سوپ های ضخیم را پشت سر بگذارد.
- شیشه یا ساخته شده از سرامیک سخت شده. برای اجتناب از خطر تصمیم گیری در مورد نحوه انتخاب یک ظرف بخار که می تواند در طی گرمایش آتش گاز جدا شود، شما نیاز به خرید یک تقسیم کننده دارید.
- مروارید پانل فلزی با ریختن مواد غذایی، که مواد غذایی را از تماس با فولاد و واکنش های اکسیداتی محافظت می کند، تحریک می شود.
نحوه انتخاب گلدان برای اجاق القایی؟
فرایند انتخاب ظروف برای صفحه ای که توسط میدان مغناطیسی قوی تقویت می شود، می تواند یک فعالیت هیجان انگیز باشد. لازم نیست حدس بزنید که گلدانها برای یک صفحه با القای بهتر است، اگر یک مغناطیسی را به فروشگاه برسانید. برای هر نمونه ای که دوست دارید، باید آن را پیوست کنید تا مطمئن شوید که ظروف را می توان خریداری کرد. اگر آهنربا به پای تانک بچسبد - مجاز است از آن استفاده کند. به این ترتیب، می توانید اطمینان حاصل کنید که آلومینیوم، شیشه و سرامیک کاملا مناسب نیست. فهرست مواد توصیه شده برای پان شامل موارد زیر است:
- فولاد ضد زنگ؛
- چدن؛
- آلومینیوم با پوشش فرو مغناطیسی.
کدام جعبه مناسب برای اجاق های الکتریکی مناسب است؟
سطح پانل حرارتی الکتریکی به راحتی می تواند توسط عناصر سنگین تابه آسیب دیده با لبه های تیز و یا تغییر شکل در طول تولید. بنابراین، در پاسخ به یک سوال که کدام کاسه بهتر است برای خرید یک اجاق برقی، کارشناسان توصیه به توجه به بازیگران، نه ظروف مهر و موم شده است. بهتر است اگر آن را با دو معیار دیگر مطابقت:
- ضخامت مطلوب دیوارها باید 5-6 میلی متر باشد. مهم نیست که چگونه می خواهید یک کاسه را با وزن کم انتخاب کنید، آن را خیلی سریع گرم می کند و محتویات آن سوزانده یا فوم زیادی ایجاد می کند.
- قطر پایین باید با محدوده ی مشعل مطابقت داشته باشد. اگر پایینتر از عنصر گرما بزرگتر یا کوچکتر باشد، غذا به آرامی پخته می شود و به جای آب شیرین خشک می شود.
چه مواد از گلدان بهتر است؟
سوال برتری یکی از مواد برای ظروف بر روی دیگران فلسفی است. برای درک چگونگی انتخاب یک کاسه خوب از مواد با کیفیت، شما باید بطور محسوسی میزان استفاده آینده، امکانات مالی و تعداد اعضای خانواده را ارزیابی کنید. تعداد مواد قابل اعتماد سنتی برای گلدان اغلب در پخت و پز و خشك كردن استفاده می شود شامل:
- فولاد ضد زنگ؛
- آلومینیوم؛
- سرامیک؛
- شیشه مقاوم در برابر؛
- تفلون؛
- چدن
نعناع در آلومینیوم
ظروف آلومینیومی در اتحاد جماهیر شوروی رایج بود، چرا که ارزان بود و به راحتی از آلاینده ها پاک شد. این ماده به سرعت گرما را هدایت می کند که موجب صرفه جویی در مصرف گاز و برق می شود در حالیکه تقریبا هیچ خوردگی ندارد. تابه های ساخته شده از آلومینیوم ریخته گری، در تماس با اسیدهای میوه ای و شیرین، مواد سمی را به مواد غذایی عرضه می کنند، اگر این را با توجه به توصیه های زیر انتخاب نکنید:
- پوشش ایمنی سنگ یا آلیاژهای آهن به آلومینیوم اجازه نمی دهد که سم را به مواد غذایی که پخته شده است آزاد کنند.
- ذخیره سازی کوتاه مدت در ظروف. واکنش فلز با محصولات به تماس طولانی مدت می انجامد، پس پس از اتمام پخت غذا، مواد غذایی باید به ظرف دیگری منتقل شوند.
- تمیز کردن به وسیله نرم. مواد شیمیایی تهاجمی یکپارچگی پوشش پانل را مختل می کند.
گلدان ساخته شده از سرامیک
به نفع هر موجودی آشپزخانه از این مواد می گوید که مطلوب زیست محیطی و ایمنی برای انسان است. سرامیک هیچگونه ناخالصی و بی خوابی را منتشر نمی کند، بنابراین لازم نیست تصمیم بگیریم که کاسه بهتر است با پوشش یا بدون پوشش. این به عملیات مکرر، آسیب مکانیکی و سایش مقاوم است. درست است، سرامیک نیز دارای نقاط ضعف خود است:
- سرماخوردگی این نقص اصلی است: اگر شما سعی نکنید یک تابه قوی انتخاب کنید، در هنگام سقوط به طبقه، هنوز هم شکسته می شود. سکته مغزی، به همین دلیل، تراشه ها را روی مواد قرار می دهد.
- آهسته گرم شدن در ظروف سرامیکی، در تخم مرغ و سوسیس پخته نمی شود، زیرا این روند به دلیل دیواره های ضخیم از ظرف، بیش از حد طول می کشد.
گلدان سرامیک
ظروف می تواند به طور کامل از سنگ ساخته شده یا پوشیده شده با یک لایه از خرده سنگ. در ترکیب سنگ، هیچ اسید پروفورانیک وجود ندارد که در مواد مصنوعی اتفاق می افتد و تمایل به تجمع در کبد و کلیه ها دارد. هر کسی که می داند که چگونه یک گلدان را با یک پوشش سنگی مناسب انتخاب کند، توصیه می کند تا به موارد زیر توجه کنید:
- نیاز به استفاده از روغن برای خاموش شدن. ظروف سفارشی ساخته شده از سنگ، مزایای استفاده از ظروف سرخ کردن و سرخ کردن بدون اضافه کردن چربی ها را می دهد.
- روش شستن چگالی لایه سنگ تراکم، کمتر برای حذف آلاینده ها از سطح دیوار و روز مورد نیاز است. بهترین نمونه های با کیفیت را می توان با یک پارچه تمیز تمیز کرد.
- مقاومت در برابر سایش در بسته بندی ظروف باید مشخص شود که حداقل 50،000 خراش را تحمل می کند.
گلدان ساخته شده از شیشه
ظاهر غریب از ظروف شیشه ای شفاف خشم بسیاری از معشوقه که از آنها به دلیل شکنندگی و ناتوانی ظاهری آنها رد می شود. به عنوان یک ماده برای آنها، یک شیشه مقاوم در برابر حرارت استفاده می شود، که حتی در هنگام سقوط نمی کند. ظروف ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت هیچ طعم خارجی و بوی غذا تهیه شده در آن نیست. معیار اصلی انتخاب ظروف قابل اعتماد باید باشد:
- حضور پوشش؛
- دیوارهای ضخیم و پایین؛
- مقاومت در برابر تغییرات ناگهانی درجه حرارت.
پان با پوشش تیتانیوم
ویژگی اصلی پوشش تیتانیوم، مقاومت استثنایی آن در برابر آسیب و سایش روزمره است. تیتانیوم با اسپری به کار رفته، اما به فلز متصل شده است، بنابراین در هنگام تمیز کردن با اسفنج و پودرهای ساینده نمی توان آن را پاک کرد. برای کسب اطلاعات بیشتر درمورد خرید بهترین تابه ها، می توانید با فروشنده از ویژگی های خاص یک مدل خاص به عنوان:
- وجود یک پوشش ضد خوردگی که به محافظت از ظروف از تیره شدن لکه ها و ترک ها کمک می کند.
- ایمنی استفاده از کارد و چنگال فلز. گاهی اوقات وقتی که با جستجو برای پاسخ به سوال در مورد چگونگی انتخاب پانل مواجه می شوید، خریدار متوجه می شود که لایه تیتانیوم خیلی نازک است و با قدرت ظاهری می تواند توسط یک گوشته یا ملاقه فلزی آسیب دیده باشد.
چگونه می توان یک پودر از جنس استنلس استیل را انتخاب کرد
مجموعه ای از گلدان های فولادی ضد زنگ را می توان نامطمئن با رنگ و دکوراسیون در پس زمینه تنوع طراحی از گزینه های دیگر نامیده می شود. از نظر کاربرد کاربردی، و نه ظاهر، لازم نیست که فکر کنید که کوزه بهترین است برای مدت زمان طولانی: فولاد ضد زنگ تنها مواد است که نمی ترسم از تراشه و فرسودگی. نکاتی برای انتخاب ظروف فولادی ضد زنگ به شرح زیر است:
- بهتر است برای خرید وسایل آشپزخانه خانگی در فروشگاه های تخصصی، در غیر این صورت شما می توانید از یک آلیاژ دیگر جعلی استفاده کنید که چنین خواصی را تضمین نمی کند.
- از قیمت پایین هدایت نشوید، زیرا فولاد ضد زنگ به سادگی نمی تواند ارزان باشد.
- برای اطمینان از گرم شدن یکنواخت و سریع، درب باید به راحتی در مقابل لبه پان قرار گیرد - این باید بلافاصله قبل از خرید مدل انتخاب شده بررسی شود.
گلدان های چدنی با پوشش مینای دندان
ظروف ساخته شده از چدن در خواص آنها به ظروف سنگی شبیه هستند، اما تنها در صورتی که آنها پوشش مینای دودی ندارند. برای درک چگونگی انتخاب مینا با لایه مینا، و نه با پوشش جعلی، فقط باید به داخل سطح pan نگاه کنید. این باید یک پوشش براق سیاه، سفید و یا رنگ بدون زبری و جریان داشته باشد. در آن نباید یک قطعه جداگانه وجود داشته باشد - این یک نشانه مستقیم از ممنوعیت گرما است.
طبقه بندی گلدان ها بر اساس اندازه
در یک خانوار، حتی یک فرد زنده تنها نیاز به مجموعه ای از چند گلدان دارد. این غیر واقعی است در طبخ برش، سوسیس و کمپوت آشپزی بپزید. طبقه بندی، با در نظر گرفتن اندازه گلدان، به تعیین اینکه کدام یک از آنها برای خرید مفید است، کمک خواهد کرد:
- 1-1.5 لیتر. در بشقاب هایی مانند مقدار متوسط، سوسیس آب پز، تخم مرغ برای صبحانه و فرنی کودکان.
- 2-3 لیتر. به طور متوسط ماهی تابه بیشتر از دیگران استفاده می شود، زیرا می تواند یک ناهار برای 2-3 نفر، سوپ صبحانه یا آماده سازی نیمه تمام محصولات آماده کند.
- 4-5 لیتر. در یک خانواده بزرگ و یا به ندرت پخت و پز، یک ظرف بخار از این اندازه به صرف زمان برای پخت و پز مکرر.
چه نوع پودرهای بزرگ بهترین هستند؟
وسایل آشپزی مناسب برای اجاق گاز به سختی می تواند در بخش قیمت پایین، که شامل تولید کنندگان روسی و آسیایی است، پیدا شود. محصولات با برچسب قیمت بالا یا متوسط - بهترین گلدان، که شرکت ها آنها نمی شود. کسانی که هنوز به مارک های خاص نیاز دارند، ارزش این را دارند که از مارک های تجاری مانند:
- Tefal ظروف با پوشش غیر چوب و یک سنسور گرما با یک ماده معدنی خاص درمان می شوند که به طور قابل ملاحظه ای از نفوذ مواد خطرناک از فلز به مواد غذایی جلوگیری می کند. این رهبر در فروش است، از سال به سال در رتبه بندی لوازم خانگی برنده شده است.
- بالارینی شرکت ایتالیایی یکی از رهبران است به دلیل ترکیب ویژه مواد خام برای وسایل آشپزخانه - ترکیبی از آلومینیوم و مس. کسانی که مطمئن نیستند که آنها بدانند چگونه برای انتخاب هر ظهر را انتخاب کنند، سازنده مدل های جهانی را با پوشش گرانیتی توصیه می کند.
- Pyrex ظروف این نام تجاری دارای قلم های قابل جابجایی است که امکان تبدیل یک کانال معمولی به یک ظرف پخت را فراهم می کند.
- اسا فولاد ضد زنگ، که به عنوان ماده اصلی برای ظروف خدمت می کند، در طی پخت و پز و نگهداری اکسیداسیون نمی شود.
- ترامونتینا شرکت برزیل متخصص در تولید ظروف برای اجاق های الکتریکی و القایی است.