شاهکارهای پخت و پز شوروی: 15 دستور غذاها از آن زمان محبوب

هر ساله دستورالعمل هایی که در دوران اتحاد جماهیر شوروی مورد استفاده قرار می گیرند محبوبیت خود را از دست می دهند، زیرا آنها با ظروف مدرن جایگزین می شوند. توصیه می کنیم که تاریخ را فراموش نکنید و از زمان به زمان به دلتنگی در آشپزخانه.

ترجیحات و روندهای آشپزی به طور مرتب تغذیه می شود و غذاهای مدرن هم اکنون از غذاهای شوروی دور هستند، هرچند کسانی هستند که همچنان آنها را طبخ می کنند. آیا می خواهید به نوستالژی نفوذ کنید و به یاد داشته باشید که چند دهه قبل روی میز شما بود؟ آمادگی خود را برای پاک کردن دهان خود.

1. کیک "Anthill"

محبوب ترین کیک غیر معمول در سالهای 70 استفاده شده است، اما بعد از آن توزیع شد. جالب توجه است، چنین دسر در بسیاری از غذاهای جهان حضور داشت.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. مارگارین ملایم و با شکر گرانولیز، به طوری که نتیجه یک توده کرم با شکوه است. سفیده تخم مرغ را با نوشابه و نمک جدا کنید.
  2. با دقت به دو توده آماده بپیوندید و در صورت تکان دادن، آرد بخشی اضافه کنید. در پایان، شما باید یک خمیر سرد، که باید به مدت یک ساعت به یخچال ارسال می شود.
  3. سپس خمیر را از طریق یک چرخ گوشت یا رنده بردارید. آن را در یک ورق پخت شده با پرفکت قرار دهید. پخت را در فر برای 20-25 دقیقه. در دمای 160 درجه سانتیگراد
  4. برای کرم، شل شیر تغلیظ شده را با کره بشویید. خمیر را با تکه های کوچک خرد کنید و کاملا با کرم مخلوط کنید. فقط یک تپه برای ایجاد یک "آنتیلی" باقی مانده است. کیک را به مدت 1.5 ساعت در یخچال قرار دهید.

2. سیب زمینی با خورش

این ظرف، احتمالا تنها در حافظه باقی خواهد ماند، همانطور که خورش که در فروشگاه ها فروخته می شود، با کیفیت محصولات تولید شده در زمان شوروی مقایسه نمی شود، یعنی این دستور فقط با حفظ گوشت تولید محصول خود تکرار می شود.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. سیب زمینی را بریزید و آنها را به قطعات تقسیم کنید.
  2. هنگامی که نصف پخته می شود، خورش را در ظرف قرار دهید.
  3. کوک تا نرم، اضافه کردن نمک به طعم و مزه.

3. کیک "ناپلئون"

محبوب ترین کیک، که همچنان در قنادی فروخته می شود، اما طعم آن با دسر آشنا به بسیاری از اتحاد جماهیر شوروی مقایسه نیست. شیرینی پف را می توان با توجه به هر دستور العمل پخته و حتی در فروشگاه خریداری کرد، زیرا همه چیز در مورد کرم است.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. در یک آتش آهسته، شیر را گرم کنید. در این زمان، زرده را با شکر رنده کنید.
  2. شکر وانیل و آرد را به توده تخم مرغ اضافه کنید. بعد از این، شیر را با مخلوط کردن مخلوط کنید.
  3. همه چیز را بر روی یک بشقاب قرار دهید تا هم بزنید تا کرم ضخیم شود. کیک را روغن بزنید و چند ساعت بگذارید.

4. اشتها از پنیر پردازش شده

این میان وعده ساده یک گرز بود. او با قاشقها خورده شد، به توپ هدایت میشد و برای ساندویچ استفاده میشد. در عین حال منحصر به فرد و پیکان به دست آمده است. معشوقه ها اغلب تجربه می کنند، بنابراین دستور العمل برای تنقلات با هویج، چوب خرچنگ، سوسیس و غیره وجود دارد. اجازه دهید ما در کلاسیک باقی بمانیم.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. یک ساعت قبل از آماده کردن میان وعده ها، شکلات و کره را در فریزر حذف کنید تا بتوان آنها را به راحتی رنده کرد. تخم مرغ را با یک چنگال جوش داده و پوست را بریزید و یا بریزید.
  2. ترکیب پنیر رنده شده، کره، تخم مرغ، سیر، سس مایونز را از طریق مطبوعات منتقل کنید و نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا صاف باشد.

5. سالاد "اولیویه"

بدون این سالاد یک جدول جشن تصور غیرممکن بود. دستورالعمل اولیه قبل از انقلاب تغییر کرد و در دسترس قرار گرفت. بسیاری هنوز هم به آن آماده می شوند. به هر حال، خارجی ها سالاد را "روسی" می نامند.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. ریشه سبزیجات ریشه، پوست را بریزید و به حبه های کوچک بریزید. تخم مرغ های پخته شده نیز با خیار بریده می شوند.
  2. پیاز را بریزید و آب جوش را بردارید تا تلخی را برطرف کنید. آب از نخود ها را از بین ببرید.
  3. تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید، نمک را به طعم و سس مایونز اضافه کنید.

6. تخم مرغ سرخ شده با سوسیس

یک صبحانه مورد علاقه از بزرگسالان و کودکان، که هنوز محبوب است. برای ساخت تخم مرغ معمولی، آن را به سوسیس پخته شده اضافه شد.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. میخواهید یک تخم مرغ تقریبا خوشمزه بخرید، سپس یک سوسیس خوب بخورید، که می تواند در حلقه ها یا هر راه دیگر بریده شود.
  2. ماهی تابه را با روغن بپاشید، آنرا گرم کنید و سوسیس را بیرون بیاورید. برای چند دقیقه سرخ کنید و دوباره برگردید
  3. باقی مانده است که تخم مرغ را در تابه شکستن، نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید. تخم مرغ را سرخ کنید تا آماده شود

7. Vinaigrette

این احتمالا یکی از چند ظروف محبوب در زمان اتحاد جماهیر شوروی است، که هنوز هم توسط بسیاری از زنان خانه دار آماده، بلکه توسط سرآشپزها در رستوران ها. محصولات آن در هر زمان سال در دسترس هستند.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. ریشه سبزیجات، طبخ، پوست و برش به مکعب. به همان شیوه، خیار را تمیز کنید.
  2. کلم را بریزید و پیاز را ریز ریز کنید. نخود را باز کنید و مایع را تخلیه کنید.
  3. ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده، اضافه کردن کره، و نمک به مزه و کمی شکر.

8. سالاد "شوبا"

با ظهور این ظرف، یک افسانه جالب متصل است. بنابراین، اعتقاد بر این است که سالاد در طول جنگ داخلی و نام sh.u.ba. - این کاهش یک جمله است - "شوونیزم و کاهش - تحریم و تحریم". ما هنوز غذای این ظرف را می خوریم، اما خارجی ها نمی فهمند که چطور این امکان پذیر است.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. سبزیجات را بشویید و آنها را تمیز کنید. با شاه ماهی، پوست را خالی کنید، داخلیات و استخوان ها را بردارید و فیله را به یک مکعب بریزید.
  2. در یک صفحه از سالاد، لایه ها را می بندید: شاه ماهی، هویج رنده شده، سیب زمینی و چغندر. هر لایه را با سس مایونز روغن کنید.

9. ماکارونی در نیروی دریایی

امروزه در رستورانهای ایتالیایی بولونیزه قرار دارد و در زمان شوروی ماکارونی در نیروی دریایی وجود داشت که حتی سرما خورد.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. ابتدا پاستا را در آب شور می سوزانید و سپس آنها را در یک حلقه چسبیده و شستشو دهید تا با هم نشوند. توجه - ترک 1 قاشق غذاخوری. آب، که پاستا پخته شده بود.
  2. پیاز را بریزید و آن را سرخ کنید تا روغن شستشو شفاف باشد، سپس سیر خرد شده و گوشت چرخ شده را اضافه کنید. کارشناسان آشپزی توصیه می کنند که ترکیبی از گوشت خوک و گوشت گاو داشته باشند. برای 10 دقیقه با حرارت بالا بخورید. همیشه تکان می خورد
  3. قرار دادن ماکارونی و سرخ شدن چند دقیقه دیگر. آب را بعد از پخت و پاستا اضافه کنید و ماکارونی را اضافه کنید. مخلوط کردن و پختن 5 دقیقه.

همچنین یک راه ساده تر برای پخت و پز وجود دارد - گوشت چرخکرده است که به راحتی در روغن بدون رب گوجه فرنگی سرخ شده و بلافاصله به ماکارونی به پایان می رسد.

سالاد مسافری

بسیاری از زنان خانه دار در مورد این ظرف از کتاب آشپزی 70 ساله یاد گرفته اند. اعتقاد بر این است که این نام به دلیل این واقعیت است که سالاد در اتومبیل های ناهار خوری ارتقا یافت. اگر با این ظرف آشنا هستید، قطعا آن را امتحان کنید.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. کبد را به قطعات بزرگ بریزید، آن را سرخ کنید، سپس آن را با نی بریزید. خیار را بریزید به همان شیوه.
  2. پیاز بریده به حلقه های نیمه و عبور. تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید و سس مایونز بخورید.

11. ساندویچ با نخل

پیش از این، بسیاری از افراد در آشپزخانه یک میوه ممنوعه داشتند، بنابراین دستور غذاها با این مواد غذایی کنسرو شده بود. محبوب ترین و محبوب ترین ساندویچ ها بود که در هر میز جشن حضور داشتند.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. باتن به قطعه ای از شکل بیضی یا مثلثی برش داده می شود. در صورت تمایل، می توانید آنها را از دو طرف در یک ظرف پخت خشک خشک کنید. تخم مرغ سخت است.
  2. چربی نان با مقدار کمی سس مایونز، با تخم مرغ رنده شده بپاشید. بالا با یک زن و شوهر از تکه های خیار و یک زن و شوهر از spats. تزئین سبزی برگدار.

12. سوپ "دانشجو"

این دستورالعمل توسط دانشجویانی که فرصت خرید محصولات مختلف را نداشتند اختراع شد. گزینه های زیادی برای چنین دوره هایی وجود دارد. ما محبوب ترین آنها را ارائه می دهیم.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. سیب زمینی را بشویید، بریده بریده و ریز ریز شوید و پیاز و هویج را بشویید.
  2. یک قوری از آب را روی اجاق قرار دهید و وقتی آن جوشانده شود، سیب زمینی را در آنجا قرار دهید. هویج و پیاز سرخ شده در روغن، و سپس، پانسمان را به سوپ ارسال کنید.
  3. بعد از چند لحظه، سوسیس را به تکه ها بریزید و در نهایت می خورید. بعد از خاموش کردن، یک بار در معرض درب قرار دهید.

سالاد مامو

در زمان شوروی کمبود غذا وجود داشت، اما معشوقه ها توانستند غذاهای خوشمزه را از مواد ساده تهیه کنند. سالاد یک نام گل را به دلیل این واقعیت دانست که بالای ظرف با زرده بریده شده بر روی یک ریز ریز ریخته شده است.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. هویج، سیب زمینی و تخم مرغ را طبخ کنید. سبزیجات ریشه جدا از همدیگر رنده شده. سفید و زرده تخم مرغ را جدا کنید که باید فرو ریخته شود.
  2. روی تره فرنگی پنیر و کره پیش مات شده را بریدید.
  3. پیاز را بریزید و سپس ریز را خرد کنید و بر روی آب جوش بگذارید تا گرسنه شدن بیش از حد برطرف شود. قلع ها را باز کنید، روغن را تخلیه کنید و ماهی را با یک چنگال هم بزنید.
  4. سالاد در لایه ها قرار می گیرد: ابتدا سیب زمینی، سپس هویج، سس مایونز و سنجاب می آید. پس از آن، پنیر، ماهی، کره، پیاز و سس مایونز را دوباره بگذارید. ظرف را با زرده های خرد شده و سبزی تزئین کنید. قرار دادن در یخچال برای چند ساعت خیس.

14. سوسیس شکلات

امروز، قنادی به معنای واقعی کلمه با انواع دسر خراب است، و در زمان شوروی این مشکل بود. زنان از وسایل موجود برای فرزندانشان رفتار می کنند و، صادقانه، آنها برابر نیستند.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. به هر طریقی، کوکی ها را خرد کنید تا خرده بگیرد، اما در میان آن باید قطعه های بزرگتر و بزرگتر بریزد.
  2. در کوزه، شیر، کاکائو و شکر را بفرستید. پیش گرم شدن، هم زدن، و سپس اضافه کردن روغن. هنگامی که آن را ذوب می شود، مخلوط آماده شده را با بیسکویت های آماده ریخته و مخلوط کنید.
  3. در فیلم غذا، مقدار زیادی سوسیس را میپوشاند. آن را قرار دهید و آن را به مدت 2-3 ساعت به یخچال ارسال کنید. پس از آن می توانید برش و غذا بخورید.

15. سوپ "فرفری"

برای بسیاری از این ظرف اول به عنوان سوپ با تخم مرغ شناخته می شود، که به شکل خام اضافه شده است، در یک کاسه پیش از هم قرار گرفته است. به عنوان یک نتیجه، تحت تاثیر دما، تخم مرغ به پوسته تبدیل می شود، شبیه به فر ها.

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

  1. پور را به دو لیتر آب اضافه کنید، سینه، نمک، یک فنجان فلفل و یک برگ خرد شده را بگذارید. کوک تا آماده شود، سپس گوشت را بیرون آورید و آن را به یک مکعب کوچک بریزید.
  2. سبزیجات را بریزید و هویج را با پیاز بریزید و سپس روغن داغ را تا طلایی سرخ کنید.
  3. در سوپ، سیب زمینی خرد شده را بعد از 10-15 دقیقه بگذارید. سرخ کردن حتی بعد از 5 دقیقه. بادام زمینی را بگذارید و تخم مرغ مورد ضرب و شتم را با یک جریان نازک جدا کنید.
  4. سوپ را با گوشت مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید.