خمیر شکر ساده قهوه ای به خاطر ظرافت فوق العاده آن، توانایی آن برای حفظ شکل آن به خوبی شناخته شده است و بنابراین نمی توان آن را به راحتی شکل داد، به خصوص از آنجا که طراحی دکمه های فوق العاده ساده است. در مورد چگونگی ایجاد کوکی ها به شکل دکمه ها در دستورالعمل ها بیشتر بخوانید.
کوکی ها «Buttons» - برای 10 دقیقه
کوکی ها به شکل دکمه ها نیازی به داشتن استعداد های شیرینی خاص ندارند و زمان زیادی را صرف نمی کنند، زیرا طراحی ساده است و پخت فقط حدود 10 دقیقه طول می کشد.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 125 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 240 گرم؛
- قند گرانول - 95 گرم؛
- دارچین دارچین - 1 قاشق چای خوری؛
- پوست یک لیمو.
آمادگی
کره نرم اضافه کردن قند، دارچین و غاز مرکبات (لیمو، آهک، نارنجی). کره را تا زمانی که یک کرم سرسبز و نرم به نظر می رساند کپک بزنید، چند زرده تخم مرغ را درون کره قرار دهید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. به طور جداگانه از طریق آرد غربال عبور کنید و سپس آن را بر روی جرم کرم ریخته و قاشق آن را خرد کنید. با وجود این واقعیت که خمیر به نظر می رسد نسبتا متراکم است، آن را به راحتی به سطح می چسبد، و بنابراین قبل از نورد، آن را بهتر است در حداقل 15 دقیقه نگه داشتن آن در فریزر. شیرینی تازه را به یک لایه نازک رول کنید، با کمک برش گرد و یا یک شیشه آن را به دکمه ها بریزید. با یک لیوان یا یک برش کوچکتر، شیارهای کوچک را در بیسکویت بگذارید تا لبه مشخصی برای دکمه ها ایجاد شود. لوله یا چپستیک در مرکز سوراخ چهار سوراخ.
کوره را به 175 درجه گرم کنید، در آن یک سینی پخت شده با کوکی "دکمه" را در 10 دقیقه قرار دهید یا تا زمانی که سرخ شده با سرخ شدن باشد.
بیسکویت شکلاتی "Buttons" - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 60 میلی لیتر؛
- شکلات تلخ - 115 گرم؛
- کره - 220 گرم؛
- قند گرانول - 135 گرم؛
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 290 گرم؛
- پودر کاکائو - 55 گرم.
آمادگی
ما مواد تشکیل دهنده خشک را به شکل آرد، کاکائو و پودر پخت با هم ترکیب می کنیم. کره را با قند و تخم مرغ هماهنگ کنید. مخلوط خشک را به کره برش اضافه کنید و خمیر آن را خنک می کند تا رول کردن آن آسان تر شود.
خمیر را رول کنید، برش آن را برش دهید، در مرکز آن را 4 سوراخ کنید و کوکی شیرینی پزی "Buttons" را در نیم ساعت در دمای 175 درجه قرار دهید. شکلات را با کرم داغ پر کنید، و با هر یک از آنها، ما هرکدام از دکمه ها روانکاری می کنیم و دوم را پوشش می دهیم.