یکی از محبوب ترین ترشی که برای زمستان ساخته شده است خیار نمک است. آنها نه تنها به عنوان یک میان وعده یا ظرف جانبی بر روی میز استفاده می شوند، بلکه در تهیه بسیاری از سالاد های محبوب (به عنوان مثال: olivier ، vinaigrette). اما همه انواع خیار برای ترشی مناسب نیست، زیرا بعضی از آنها برای مصرف فقط در فرم تازه مناسب هستند.
هر باغبان قبل از کاشت خیار باید بداند که کدام ارقام بهتر است برای ترشی و کنسرو کاشت و چه چیزی برای سالاد.
کدام خیار برای ترشی مناسب است؟
برای اطمینان از حفظ و نگهداری خوشمزه و طولانی مدت، باید به ظاهر خیار توجه کنید. برای ترشی، بهترین میوه هایی هستند که:
- به شدت pronounced pimples (tubercles)، لزوما با spines سیاه و سفید، که به طور کامل رسیده به راحتی برداشته؛
- پالپ متراکم تر (ترد)؛
- اندازه 15 سانتیمتر از حد تجاوز نمی کند
- دانه های کمتر؛
- پوست نازک، اما متراکم سبز تیره بدون طعم تلخ.
- هیچ حفره های داخلی وجود ندارد.
به نسبت اخیرا انواع مختلفی از خیار، مناسب برای ترشی و مصرف تازه استفاده شده است. ویژگی مشخصه آنها اندازه کوچک (8cm) است، و آنها مناسب تر برای نشستن هستند، اما برای marinating مناسب است.
خیار تا 3-5 سانتیمتر به عنوان گوشت گاو استفاده می شود، اغلب ترشی می شود، و بزرگتر - برای نشستن با شوید و سایر ادویه جات ترشی جات.
انواع اصلی خیار برای ترشی:
- نژینسکی؛
- Muromsky؛
- عصر؛
- Nosovsky؛
- Nezhinka؛
- مرحله؛
- آلتا؛
- ترد
- ساحلی
- Voronezh؛
- عالی
- درختچه؛
- Vyaznikovsky
این ارقام مناسب برای ترشی و دانه های خوب برای کاشت بعدی هستند، اما دارای نقایصی هستند:
- میوه ها به سرعت زرد می شوند - این با برداشت روزانه حل می شود (این همچنین باعث شکل گیری تخمدان های جدید در بوش می شود)؛
- بی ثباتی و بلوغ نابرابر؛
- مقاومت کم در برابر بیماری؛
- نه یک برداشت بزرگ، در مقایسه با هیبرید.
هیبرید خیار برای ترشی:
- خابار؛
- Zozulya F1؛
- سالاد F1؛
- Semcross F1؛
- بطری سالم F1؛
- Raspasol F1؛
- مورد علاقه Mamenkin F1؛
- لیلیپوت F1؛
- هرمان
- کتیوشا؛
- اتللو؛
- بچه های خنده دار F1؛
- شبگرد F1؛
- Muraki F1؛
- کریچین پاریس؛
- کوپید؛
- شجاعت F1؛
- بهار F1؛
- رجینا؛
- پاسادنا؛
- گولوبچیک؛
- کولی F1؛
- لوین؛
- آدم
مزایای انواع ترکیبی خیار برای ترشی عبارتند از:
- عملکرد بالا (به دلیل عدم وجود انگور در بوش)؛
- عدم تلخی در طعم پوست جنین؛
- بلوغ زودرس و یکسانی؛
- ثبات و کیفیت بالا برداشت.
بهترین نوع خیار برای ترشی کردن، ترکیبی از نسل اول است که طی سال های اخیر توسط پرورشدهندگان پرورش داده شده است.
- انگشت
- پیشاپیش
- آبشار
- مورد علاقه؛
- کسب و کار؛
- نگاه کن
انواع مختلف خیار:
- لک لک
- شبگرد
- ماریندا؛
- کلودیا؛
- کشاورز؛
- خانه کشور؛
- یک قطره؛
- خرچنگ
- رجیا؛
- ایرا؛
- اسکادران؛
- انواع گارکین ها: Murash، Ant، Shchedrik، Mila.
تقریبا تمام این ارقام خیار برای ترشی می توانند در هر دو باز و در یک زمین بسته، یعنی در یک گلخانه، رشد کنند، زیرا در
علاوه بر انواع خیارهای توصیه شده در این مقاله که برای استفاده در سالن توصیه می شود، هنوز تعداد زیادی از آنها وجود دارد و هر ساله آنها بیشتر و بیشتر می شوند. اما یکی از شرایط اصلی برای به دست آوردن خیار ترشی خوش طعم، این است که بتوانید بهترین انواع را انتخاب کنید، مناسب برای حفظ با توجه به اندازه و طعم و مزه خود را. و همچنین باید به منطقه ارقام هیبریدی پرورش توجه داشته باشید، زیرا بهتر است انتخاب انواع نژاد قدیمی (سازگار با مناطق مختلف) یا سازگار با محل خود باشد.