اکثر خانم های خانه دار در هنگام تهیه غذاهای خاص از همان نوع غذا استفاده می کنند. خوب، پیاز و پیاز آفريقا. "تفاوت چه چیزی است؟" - شما می گویند، اما نه، تفاوت وجود دارد، و در عین حال یک بزرگ است.
البته، اگر شما به جای قرمز اضافه پیاز سفید، پس از پایان جهان، اما این بدان معنی است که دفعه بعد بهتر است که نوع لامپ را که لازم دارید پیش خرید کنید.
1. پیاز زرد
اغلب در عمل آشپزی استفاده می شود عادی، آشنا برای همه ما، پیاز زرد و یا، به عنوان آن است که به نام باغبانی، تگزاس زرد.
از همه مهمتر، آن را ظرف غذاهای پخته شده فر (مانند مرغ پخته، گوشت گوسفند و چیزهای پخته شده) را تکمیل می کند ...
... و یا کمک به آشکار کردن عطر از سس ها، سوپ ها و خورش ها از گوشت خورش یا ماهی.
این نوع تعظیم است که هر خانوار بیشتر از آن استفاده می کند. او رنگ نارنجی زرد و گوشت ضخیم سفید دارد. هر کسی که شروع به برش می کند، پیاز زرد شما را گریه می کند، اما به زودی شروع به سرخ کردن یا پختن می کند، فورا یک طعم شیرین و رنگ طلایی به دست می آورد.
2. پیاز شیرین
با توجه به فرکانس استفاده در آشپزخانه، مکان دوم با پیاز شیرین گرفته شده است.
این گیاه از چندین نوع است:
- پاسدار
- excibishen؛
- استرلینگ F1؛
- اسپانیایی 313 و دیگران.
از آن به دست آمده حلقه های پیاز عالی، سوپ پیاز فرانسوی ...
... یا غذاهای گیاهی و غذاهای گیاهی.
شیرین بسیار شبیه به پیاز زرد است، اما با طعم مشخصه آن، غیر قابل مقایسه با هر گونه دیگری است. این لامپ دارای یک گوشت نازک است، که با توجه به آن سخت نیست که به سرعت آن را با برش برش دهید. در طول پخت و پز، شما نیاز به اضافه کردن هر گونه ادویه جات ترشی جات نیست. پس از همه، طعم شیرین هر ظرف را تبدیل خواهد کرد.
3. پیاز سفید
و در اینجا یک پیاز سفید، منبع فیتون کید، که میکروب ها و ویروس های بیماریزا را از بین می برند.
ایده آل برای سس سالسا، chutney گیاهی یا برای سبزیجات سرخ شده با پوسته ترد.
اگر میخواهید چیزی مکزیکی بسازید، در این مورد باید از این قسمت استفاده کنید. در اندازه، پیاز سفید بزرگتر از دیگر برادران، پالپ آن نازک است، مانند کاغذ. طعم تیز و بسیار شیرین نیست. این شامل مقدار قابل توجهی از آب است، اما به دلیل آن کاملا ترد است.
4. پیاز سرخ
پیاز قرمز بدون تردید می توانید در یک فرم خام بخورید. این فقط برای گااکامول، ماریناد و یکی از مواد اصلی سالاد بهاره ساخته شده است ...
... یا برای کباب کردن در یک تابه، برای ایجاد همبرگرهای خوشمزه یا ساندویچ ها.
پیاز سرخ به اندازه سفید نیست. این کمی ترد، شیرین و با عطر و طعم تلخ کمی است. او طعم دلپذیری مانند یک زرد ندارد، اما هنوز هم می تواند یک شترمرغ کوچک داشته باشد.
5. شالوت
و عنوان "آقای پالایش" به بسیاری از گل صدف ها می شود. این کاملا خواص و عطر خود را در سس سالاد، سس بچمل ...
... یا در نوع غذاخوری تخم مرغ، گریس.
جالب است که گل صد تومانی نیست. طعم آن کمی شبیه طعم پیاز قرمز است. و مانند سیر رشد می کند. او شیرین است با شخصیت کوچک تند. اگر می خواهید سس Vinaigrette (ادویه جات از سرکه، روغن زیتون و سبزیجات)، آن را قطعا این ماده را امتحان کنید. او نیز فقط برای لورن کیشا (کیک باز فرانسه)، ظروف از تخم مرغ ساخته شده است. و تکه های پیاز نازک خود را در هر سالاد مناسب خواهد بود.