سبزیجات تازه و میوه ها منوی تابستانی را ترک می کنند. متاسفانه دوره غلبه بر این ظرف فوق العاده از ویتامین ها و فیبر طولانی نیست، زیرا خانوارهای خوب تمایل دارند که آنها را برای استفاده های آینده از راه های مختلفی تهیه کنند. در این دوره، یخ زدگی، شستشو با شکر و، البته، کنسرو کردن است. چه کسی از خیار ترشی تردید در کنار یک شام غنی در یک شب سرد زمستانی امتناع می کند؟
حفظ یک تجارت آسان و بسیار مشکل است. این نیازمند صبر، مراقبت و دقت است؛ زیرا کوچکترین نقض تکنولوژی می تواند به این واقعیت برسد که ساعت کار به هدر خواهد رفت. هر صاحبخانه اسرار خود را در خرید در بانک ها دارد، گاهی اوقات از نسلی به نسل به ارث برده می شود. اما اصول کلی وجود دارد که هر خانوارانی که تهیه کنسرو می کنند، درباره آن صحبت می کنند. شرایط اصلی برای جمع آوری و ذخیره سازی قوطی ها با انواع مختلف جالب توجه است: پاک کننده بی عیب و نقص آنهاست. بنابراین، قبل از پر کردن شیشه با ترشی مربا، آنها باید استرلیزه شوند. خود میوه ها و سبزیجات نیز نیاز به استریل شدن دارند، زیرا میکروارگانیسم هایی که به طور اجتناب ناپذیر در تمام باغ های باغی ساکن می شوند قادرند در محتوی مواد مغذی بسته شوند تا به این ترتیب آنها نه تنها سبب آسیب رساندن به غذا شوند بلکه سلامتی افراد را نیز به خطر می اندازند. از آنها استفاده می کند
در مورد استریلیزاسیون قوطی ها و پوشش ها، همه چیز ساده و روشن است. در خانه، چندین روش معمول استفاده می شود. بعضی از آنها مادربزرگ ما بود، بعضی دیگر به عنوان توسعه لوازم خانگی به کار خود ادامه دادند. در اینجا قابل اطمینان ترین و رایج ترین موارد هستند:
- استریلیزاسیون بخار. در گلدان، آب ریختن، روی آتش بگذارید. از بالا ما یک غربال یا یک شبکه قرار می دهیم، و در آن - بانک گردن پایین. همچنین می توانید یک پوشش مخصوص گالوانیزه - یک ضدعفونی کننده کانتور که به نظر می رسد یک درب برای یک گلدان با سوراخ برای گردن است استفاده کنید. هنگامی که آب جوش می شود، فرآیند استریلیزه شروع می شود. برای این اهداف به خصوص خانم های پیشرفته از بخار استفاده می کنند؛
- جوشاندن این روش از موارد فوق متفاوت است: بانک ها در گردن به طور مستقیم به آب غوطه ور هستند؛
- عقیم سازی در یک اجاق مایکروویو. برای انجام این کار، بانک ها آب را به پایین می ریختند و به مدت 2-3 دقیقه برای حداکثر انرژی گرم می شدند؛
- عقیم سازی در فر. قوطی مرطوب در یک اجاق قرار داده می شود، به دمای 160 درجه سانتیگراد گرم می شود و در آنجا نگهداری می شود تا آب خشک شود. نکته اصلی این است که گرمای بیش از حد گرم نکنید، در غیر این صورت آنها پشت سر هم خواهند بود
- عقیم سازی در ماشین ظرفشویی . خوب است که به شما اجازه می دهد تا به طور همزمان مقدار زیادی از بسته بندی را پردازش کنید. برای انجام این کار، از حالت درجه حرارت بالا استفاده کنید.
بنابراین، قوطی ها با پاکیزگی استریل، خیره کننده و خراشیده هستند. گام بعدی این است که محتوای آنها را به نشانه گذاری کنید. برای اطمینان از این که مواد مخدر برای مدت زمان طولانی ذخیره می شوند، طعم نزول نکنید و از بین بروند، آنها باید استرلیزه یا پاستوریزه شوند. برای این اهداف، شما همچنین می توانید یک ظرف قدیمی با آب جوش استفاده کنید، اما این روش فرایند را پیچیده تر و کند می کند. چگونه می شود؟
برای کمک به زنان خانه دار یک دستگاه ضدعفونی کننده خانگی برای قوطی ها می آید. این اتوکلاوی با تکنولوژی پیشرفته ساخته شده از فلزات با دوام در پوشش ضد خوردگی است. حجم استاندارد قوطی های استریلیزاسیون برای تهیه کنسرو 46 لیتر است که به این معنی است که تعداد قابل توجهی از قوطی ها می توانند به راحتی در آنجا قرار بگیرند:
- 0،5 لیتر - 24 قوطی؛
- 0،75 لیتر - 12 قوطی؛
- 1 لیوان - 9 قوطی؛
- 1،5 لیتر - 6 قوطی؛
- 2 لیتری - 5 قوطی؛
- 3 لیوان - 4 قوطی.
چگونه می توانم یک استریل کننده اتوکلاو برای شیشه های شیشه ای استفاده کنم؟
دستگاه معجزه آسان برای استفاده است، زیرا آن کاملا خودکار است. نگران دما و زمان گرم کردن قوطی ها نباشید، درجه را بررسی کنید. به سادگی حالت مناسب در پانل: "گوشت"، "کمپوت"، "سبزیجات"، "دیگر" و اتوکلاو را اجرا کنید. پس از فرآیند استریلیزه به پایان می رسد، شما فقط باید قوطی ها را از بین ببرید و آنها را با دوختن ببندید.