در بشقاب یک زن خانه دار خوب، برای زمستان بسیاری از چیزهای مفید و خوشمزه ذخیره می شود. گیاهان طعم دار را می توان به روش های مختلفی برای افزودن این غذاهای تابستانی به غذاهای مختلف در زمستان به ارمغان آورد. بیایید بیاموزیم که چگونه بهترین برای تهیه ریحان برای زمستان، به طوری که خواص آن را از دست ندهید.
چگونه ریحان را در یخچال و فریزر در روغن ذخیره کنید؟
طعم و مزه منحصر به فرد ریحان و روغن از آن را می توان با دست خود ساخته شده است. آن را به سالاد های مختلف سبزیجات اضافه کنید، سس ها به غذاهای گوشتی خدمت می کنند. این چاشنی به مدت 3-4 ماه تحت یک پوشش تنگ ذخیره می شود. برای پر کردن روغن، شما نیاز به روغن آفتابگردان دارید، اما بهتر است روغن زیتون، کمی نمک و برگ تازه تازه ریحان.
مواد اولیه همراه با شاخه ها و برگ ها، شستشو، خشک شدن و ریزه کاری با چاقو یا با یک مخلوط کننده جمع آوری می شوند. سپس مخلوط حاصل از نمک و روغن ریخته می شود تا سطح سبزی ها را پوشش دهد. مخلوط با هم مخلوط شده و با یک درب بسته بندی شده و در محل ذخیره سازی ذخیره می شود.
برای تمدید عمر مفید چنین مخلوط روغن از ریحان، آن را در یک مکعب یخ و یخ زده در فریزر قرار داده شده است. سپس آنها برداشته می شوند، به یک کیسه ریخته می شوند و در طول پختن اضافه می شوند.
چگونه ریحان خشک را نگه دارید؟
قبل از ذخیره ریحان خشک، آن باید به طور طبیعی خشک شود، و روش های مختلفی برای این کار استفاده می شود. هر کدام از آنها دارای مزایایی است که در مورد سرعت خشک کردن و مقدار مواد مغذی باقی مانده است.
ساده ترین و سریعترین روش جمع آوری ریحان با شاخه ها است. به طور کامل آن را شستشو دهید، آب را تکان دهید، آن را در بسته های کوچکی قرار دهید و آن را در جایی که در سایه قرار دارد، به پیش رفته یا در یک اتاق که به خوبی تهویه می شود، بچرخانید.
یک روش کارآمد تر این است که قبل از درمان به صورت شستشو و خشک کردن، سپس تمام برگ ها را قطع کنید، آنها را به صورت یک دوز بریزید و دوباره در یک اتاق خشک کردن خشک کنید. از زمان به زمان، ریحان باید تبدیل به یکنواخت خشک و اجتناب از خم شدن.
روش سوم سریعترین است، اما در دسترس بودن مواد مفید در محصول تردید می کند، زیرا، همانطور که شناخته شده است، بعضی از آنها در طول عملیات حرارتی قابل جبران نیستند. بنابراین، برگ ها برداشته می شوند، شسته شده، خشک می شوند، و سپس در پوست قرار داده می شوند و در فر قرار می گیرند. لازم است دما را بیش از 40 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و برای یک ساعت خشک کردن پانسمان را ترک کنید، لایه ها را از زمان به زمان بچرخانید.
بهترین ادویه جات ترشی جات را در یک قالب مهر و موم نگهداری کنید - یک ظروف سرامیکی یا شیشه ای با یک پوشش محکم زمین. بعضی از کارشناسان توصیه می کنند که گیاهان خشک را به یک کیسه کتانی بچسبانید. اما در این مورد، عطر به سرعت ناپدید می شود، و در داخل آن می تواند یک پروانه شروع شود.