بدست آوردن چاقوی خوب، شما باید بلافاصله در مورد تیز کردن کیفیت خود فکر کنید که حتی تیغه های حرفه ای تر نیز نیاز دارند. چاقو حرفه ای چاقو می تواند به شدت سریع و کارآمد باشد.
طبقه بندی چاقو حرفه ای چاقو
همه تمیز کننده ها را می توان به دو دسته بزرگ - الکتریکی و مکانیکی تقسیم کرد. هر کدام دارای مزایا و معایبی است که شما نیاز دارید که یک ایده داشته باشید و خریداری کنید.
تیغه های حرفه ای چاقو حرفه ای بسیار کارآمد هستند و بنابراین اغلب در موسسات پذیرایی - در کافه ها، رستوران ها و غیره استفاده می شود. تیز کردن چاقو با کمک آنها به سرعت و بدون تلاش فیزیکی خاصی از کاربر انجام می شود.
چاقو برقی چاقو با یک و دو طرفه تیز کردن، طراحی شده برای کار با چاقو آسیایی و اروپا طراحی شده است. علاوه بر این، برخی از مدل ها در دو یا سه مرحله سنگزنی می کنند.
بهترین تیزکنان الکتریکی، مدل های برند مانند Sharpener Work Sharp و Tool Sharpener WSKTS-I و Work Sharp چاقو و ابزار تیز کننده WSKTS-KO-I، و همچنین Choir Chef's Choisor تیز کننده چاقو آمریکایی است.
همانطور که برای تیزکنندگان مکانیک حرفه ای، آنها به آرامی کار می کنند و به کاربران توصیه می شود بدون تجربه زیادی در کار با ابزار های مشابه توصیه می شود. علاوه بر این از چاق کننده ها، خودمختاری و تحرک است. آنها می توانند به راحتی با طبیعت، کلبه و هر جای دیگر به آنها برسد.
علاوه بر این، از آنجایی که اکثر چاقوی حرفه ای از کشورهای شرقی، موچین های الکتریکی را مناسب نمی دانند، قطعا نیاز به تیغه های حرفه ای برای چاقوهای ژاپنی خواهید داشت . این به این دلیل است که تیغه ها از فولاد بسیار قوی ساخته شده و نیاز به تیز کردن با یک زاویه مشخص دارند. استفاده از تیغه برقی اغلب منجر به اختلال تیغه تیغه می شود.
به عنوان قاعده، تمیز کننده چاقو مکانیکی مناسب برای موارد ذخیره و حمل و نقل است. بهترین تیغه های حرفه ای چاقو در این دسته عبارتند از Edge Pro Apex 4، Chof Chef، Lansky Deluxe چاقو سیستم LNLKCLX و Aligner ™ ProKit DMT A-PROKIT.
راهنمایی برای تیز کردن چاقو و قوانین برای دست زدن به چاقوها
اگر تیزتر دستی (مکانیکی) بیشتر یا کمتر روشن باشد، سپس با استفاده از تیزکن برقی، شما نیاز به دانش و مهارت دارید. اگر برخی از قوانین و توصیه های اساسی پیگیری شود، کار بر روی چاقو های تیز کار بسیار آسان خواهد بود.
اول از همه، چاقو به ساینده باید به اندازه دقیق و بدون اعمال تحریم اعمال شود. اگر تجهیزات از نوع خشک است، لازم است به صورت دوره ای سنگ را با آب تمیز کنید تا از گرمای سنگ جلوگیری شود، که می تواند منجر به شکستن دستگاه شود.
در جهت جلوگیری از انقلاب های بزرگ توصیه می شود، نه به دنبال تسریع سرعت و پیروی از صحت اجرای آن باشد. بسیار مهم است که بتوانیم زاویه صحیح ترشح را درست تنظیم کرده و در زمان آسیب زدن تیغه (بلافاصله پس از تشکیل سوراخ یکنواخت) متوقف شود. پایان کار بر روی چرخ سنگ زنی یا دستی.
در مورد قوانین ابتدایی استفاده از تیزکنندگان فراموش نکنید. از آنها فقط برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید و مطابق با الزامات مندرج در دستورالعمل عملیاتی. تیز كننده را رها نكنید و به آن آسیب نزنید، آن را بیش از حد بار كنید و سطح آلودگی آن را كنترل كنید.
حفاظت از دستگاه را از رطوبت و پاک کردن آن با آب و مایع دیگر. قبل از تعویض دستگاه اطمینان حاصل کنید که آن را خاموش کرده است. اجازه ندهید کودکان و افرادی که مهارت ندارند با او کار کنند. دستگاه را به طور غیرمستقیم خاموش نکنید و از حداکثر زمان مجاز عملیات خود تجاوز نکنید.