در عرصه گردشگری، عربستان سعودی یک کشور مبهم است که به طور همزمان رنگ آن را ترسیم می کند و با آداب و رسوم دقیق مذهبی جذاب می شود. سنت های اسلام نه تنها به صنعت گردشگری کشور، بلکه همچنین سنت های محلی آشپزی نیز بستگی دارد. همراه با شرایط خاص طبیعی و آب و هوایی، به این دلیل است که غذاهای عربستان سعودی هم رنگ و هم رنگ هستند.
در عرصه گردشگری، عربستان سعودی یک کشور مبهم است که به طور همزمان رنگ آن را ترسیم می کند و با آداب و رسوم دقیق مذهبی جذاب می شود. سنت های اسلام نه تنها به صنعت گردشگری کشور، بلکه همچنین سنت های محلی آشپزی نیز بستگی دارد. همراه با شرایط خاص طبیعی و آب و هوایی، به این دلیل است که غذاهای عربستان سعودی هم رنگ و هم رنگ هستند.
تاریخ تشکیل و ویژگی غذاهای عربستان سعودی
چندین هزار سال است که سنت های آشپزی این پادشاهی بدون تغییر باقی مانده است. در عین حال، غذاهای عربستان سعودی مشابه کشورهای دیگر خاورمیانه مشابه است. در هر یک از آنها ظروف کاملا یکسان وجود دارد، که تنها با نام متفاوت است. در بسیاری از موارد این به دلیل حضور تعداد زیادی گویش در عربی و تنوع گسترده سنت های آشپزی محلی است. به عنوان مثال، از جمله غذاهای سنتی مانند شارما و کباب شیشهای در عربستان سعودی، "شورما" و "اون" نامیده می شود. مخلوط کردن مواد سنتی، مردم محلی غذاهای کاملا جدیدی را دریافت می کنند. آشپزخانه های ساکنان ساکن عربستان سعودی و مردم عشایری شبه جزیره عربستان هم بسیار شبیه هستند. تفاوت ها فقط در نسبت ها و شکل ادویه ها دیده می شود. این دو سنت و دیگر سنت های آشپزی تحت تاثیر غذاهای ایرانی، ترکی، هند و حتی آفریقایی شکل گرفتند.
مواد سنتی در آشپزخانه عربستان سعودی
همانطور که با هر کشور دیگری، در دستور العمل های آشپزی این پادشاهی شما می توانید گوشت، ماهی، محصولات سبزیجات، محصولات لبنی و مقدار زیادی ادویه جات را پیدا کنید. با توجه به قوانین اسلامی، مردم محلی خوک را مصرف نمی کنند. گوشت حیوانات دیگر به تنهایی مطابق با حلال آماده شده است. اساس بسیاری از غذاهای گوشت - بره، مرغ و بره. در طول چند سال گذشته، کشور برای واردات گوسفند و گوسفند در جهان بوده است.
از محصولات سبزی در غذاهای ملی عربستان سعودی، غالب موارد زیر است:
- گندم
- سیب زمینی؛
- برنج؛
- تاریخ ها؛
- میوه تازه
از فراورده های لبنی، عرب ها شیر گوسفند، بز و شتر را مصرف می کنند. این نه تنها در طعم غیر معمول آن، بلکه در یک توده خواص مفید نیز متفاوت است. بنابراین، برای تهیه کره، پنیر و ماست استفاده می شود.
هر نوع غذای غذاهای عربستان سعودی سخاوتمندانه با ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات است. بر روی میزهای مردم محلی و در همه رستورانهای پادشاهی همواره Harissa خمیر ماگبیبیا وجود دارد که براساس چیپس داغ، پاستر سیر، گشنیز، کلوچه و روغن زیتون تهیه شده است. Bedouins دستور غذا را برای این چاشنی از مردم شمال آفریقا قرض گرفتند.
پختن در آشپزخانه عربستان سعودی
نان نعناع در این کشور به عنوان "توپی" شناخته می شود. این بیشتر به غذاهای گوشت و ماهی خدمت کرده است. در میان سایر محصولات نانوایی در غذاهای ملی عربستان سعودی عبارتند از:
- لافا کیک تخت نازک مانند لواش که در سایر کشورهای خاورمیانه نیز مصرف می شود. اشاره به نوع نان برگ پخته شده در اجاق های داغ است. اغلب، لافو در سینی های خیابانی فروخته می شود، جایی که آن را با گوشت ریز خرد شده، فلافل (نخود فرنگی عمیق) و هوموس (پوره نخود) پر کنید.
- هام نان گندم سنتی بر روی یک کوره ای از فلز یا یک کاسه معمولی پخته می شود. به عنوان پایه، آرد گندم خود ارضایی از انواع سرخ فیف استفاده می شود.
- مارکوک یا شرک. ترتیلهای بزرگ، تازه و تقریبا شفاف و پخته شده در پانل های فلزی محدب یا کروم.
غذاهای اصلی آشپزخانه عربستان سعودی
قبل از غذاهای اصلی گوشت و ماهی در پادشاهی معمولا salads "quinini" و "fattush" استفاده می شود. مواد اولیه سالاد اول عبارتند از خرما، نان سیاه، هل، کره و زعفران، و دوم از کیک های ناهار، سبزیجات بزرگ و سبزیجات تهیه می شود. از میان غذاهای مورد علاقه، خاویار، بادمجان، برنج، زیتون و تخم مرغ با سس مایونز، میگوهای خرد شده و خرد شده هستند.
بسیاری از گردشگران علاقه مند به پاسخ به این پرسش هستند که غذاهای توصیه شده برای سعی در عربستان سعودی. بدون تردید، نباید کشور را بدون لذت بردن از طعم غذاهای سنتی سعودی ها ترک کنید:
- آریس - مخلوطی از گوشت و گندم خرد شده جوشانده؛
- سارد - قطعات نان، خمیری در گوشت و یا سبزیجات سبز؛
- ماناسف - گوشت گوسفند در یک سس ماست تخمیر خشک با یک گوجه فرنگی برنج و بلغور؛
- Cubs - چند نوع از ظروف برنج و گوشت؛
- حوضیز - بره با برنج و ادویه های مختلف؛
- منادی - گوشت گوسفند پخته شده در تندور، با برنج، آجیل کاج، کشمش و ادویه جات؛
- Madfun - گوشت گوساله با برنج، کشمش و آجیل سرخ شده؛
- Murtabak - پانکک نازک با تخم مرغ، گوشت چرخ شده، پیاز سبز و دیگر پرها؛
- دانه کباب پخته شده در کوره؛
- Makluba - مرغ یا گوشت گوسفند با برنج و سبزیجات سرخ شده؛
- Kussa Mahshi - کدو سبز پر شده با پر کردن؛
- Shakshuka - تخم مرغ با سس گوجه فرنگی، پیاز، سیر، چیلی و ادویه جات ترشی جات.
سوپ ها در میان ساکنان پادشاهی کمتر محبوب هستند. در اینجا شما می توانید سوپ های پوره را با لوبیا، آجیل و نخود سبز، و همچنین رشته فرنگی خانگی، rassolnik و حتی بورش بخورید.
دسرها و نوشیدنی ها در آشپزخانه عربستان سعودی
هر وعده غذایی در کشور با نوشیدن قهوه یا چای به پایان می رسد. این دوم نه تنها در جشن های جشن، بلکه در جلسات رسمی نیز خدمت می شود. قهوه در عربستان سعودی معمولا قوی است، به طور سخاوتمندانه با هل نارنجی طعم دارد. این در یک قهوه قهوه "دلاله" خدمت کرده و به فنجان های کوچک ریخته شده است. عرضه این نوشیدنی در پادشاهی نشانه ای از سخاوت و مهمان نوازی صاحب خانه است.
طبق سنت های غذاهای ملی عربستان سعودی، همراه با قهوه و چای روی میز، یک سینی با شیرینی قرار داده می شود. در میان آنها حلقه های نان با کنجد کوک، پاکت ساخته شده از خمیر نان "knafe" با پنیر و شربت شکر، شیرینی "basbosa" کیک با نارگیل و شربت ساده و پودینگ کرم "muhalabia" از آرد برنج و ذرت ذرت است.
علاوه بر پخت و شیرینی، در طول جشن، میوه های تازه، کنسرو شده، موس، ژله، آجیل با عسل و بستنی سرو می شود.
در حالی که در عربستان سعودی، باید یادآوری شود که استفاده از نوشیدنی های الکلی در اینجا به شدت ممنوع است.