گاهی اوقات به نظر میرسد که زمان در معرض ظروف چدنی قرار نمیگیرد. پس از 5، 10 و حتی 20 سال، همه آنها نیز عملکرد خود را به خوبی انجام می دهند و همچنان بهترین دستیاران در آشپزی هستند. با این حال، اگر به طور نامناسبی استفاده شود، محصول ممکن است باعث خوردن شود، که بر کیفیت مواد غذایی پخته شده تأثیر می گذارد. چرا یک تابه چدنی زنگ می کند و چه کاری باید در مورد خراب شدن چنین ظروف ارزشمند انجام دهد؟ درباره این زیر.
علل خوردگی چدن
سطح پلاستیکی ساخته شده از چدن با خلل های کوچکی که در هنگام خنک کردن فلز دیده می شود، پوشیده شده است. این منافذ ترین مکان های آسیب پذیری ظروف هستند - اگر ظرف مخصوص پختن با گریس خاصی پوشیده نشود، پس خطر بزرگ زنگ زده شدن وجود دارد. برای تمیز کردن فلز از خوردگی، لازم است روغن سبزیجات را در یک ظرف تازه بخورید و آن را در یک کوره گرم برای 170 تا 180 درجه سانتیگراد در مدت 40 دقیقه قرار دهید. روغن چسبانده شده است و یک پوشش محافظ را تشکیل می دهد که به سوختن غذا و ظاهر زنگ اجازه نمی دهد.
اگر می خواهید یک سالن را برای خدمت به شما برای سالاد استفاده کنید، سپس این توصیه ها را دنبال کنید:
- غذا را در آن ذخیره نکنید
- آن را با مواد تمیز کننده سایشی پاک نکنید و با اسفنج های فلزی پاک نکنید؛
- مدت طولانی در آب نگذارید؛
- پس از شستشو، سطح ظروف را خشک کنید یا آن را در یک منطقه آزاد خشک کنید؛
- ظروف را در مناطق مرطوب بسته نگهداری نکنید.
همچنین مفید است بدانید که محصولات چدنی از وسایل آشپزخانه فلزی ترس ندارند. بنابراین، شما می توانید با خیال راحت از تیغه، چنگال و قاشق استفاده کنید.
روش های مبارزه با ظاهر زنگ
بگذارید بگوییم شما با ویژگی های عملیات ظروف چدنی آشنا نبودید و چندین اشتباه را انجام دادید، پس از آن خوردگی شروع شد. در این وضعیت چه باید بکنم؟ در این مورد، شما باید این دستورالعمل را دنبال کنید:
- چدن را با صابون و آب بریزید. لایه زنگ باید کاملا حذف شود.
- پان خمیر را بشویید و نمک را به آن اضافه کنید. آن را بر روی اجاق گاز 1 تا 1.5 ساعت بگذارید. فر را خاموش کنید و ظرف پخت را کاملا خنک کنید. نمک نمیزنید
- محصول را با آب گرم شستشو دهید. روغن آن را با روغن آفتابگردان روغن کنيد و آن را در ظرف 1 ساعت در اجاق / اجاق گاز گرم کنيد. در صورتی که دود در طول کالکسیون ظاهر شود، مجرای تهویه را باز کنید و کلاه را روشن کنید. صفحه را خاموش نکن.
پس از انجام این روش ها، یک لایه غیر چوب روی سطح چدن ظاهر می شود که باعث می شود مواد غذایی از چسبندگی و زنگ زدن جلوگیری شود.