سرخ کردن - چگونه بهترین را انتخاب کنید؟

یک کاسه کباب با کیفیت بالا به خوردن گوشت، ماهی، سبزیجات با نوار های پخت و پز و پوسته سبز کمک می کند بدون رفتن به پیک نیک. ظروف در آن تبدیل به آبدار، خوشمزه و کم کالری. برای تنظیم کباب درست در آشپزخانه خود، مهم است که به درستی تعیین مواد، پوشش داخلی، شکل و اندازه pan.

تفاوت بین یک کوره کوره ای و یک ظرف پخت معمولی چیست؟

قبل از انتخاب یک کوره کوره مهم است بدانید که چگونه از یک سنتی متفاوت است. چنین ظروف دارای دیوارهای بالا و پایین دارای مشخصه ردیف، تقلید یک شبکه است. با تشکر از او، ظروف به نظر می رسد کم چرب و آبدار. محصول به سرعت توسط گرما از دیواره های محصول (اثر کوره) آماده می شود. مزایای یک سوپ خوری:

• احتمال سرخ کردن بدون استفاده از روغن، در آن محصولات با سطح گرم عملا در تماس نیست. این توسط طرفداران تغذیه رژیم مورد علاقه است؛
• به لطف یک بافت رگه دار، تابه کباب به طور مستقیم غذا را گرم می کند - تمام چربی از گوشت به شیارهای بین دنده های خود جریان دارد و در آنجا تبخیر می شود. در این مورد استیک در آب خود بخار نیست. ظاهر شدن نوارهای تاریک به نظر می رسد در طرف خود، به نظر می رسد که گوشت بر روی کباب برشته شده بود.

منافذ چنین ظروف شامل عدم توانایی میزبانان با رایحه ای است که در یک کوره واقعی مورد قدردانی قرار می گیرد، نیاز به استفاده از کوره های پخت در هنگام پخت و پز. همچنین این سطوح رشته ای شستن آسان نیست. محصولات مناسب برای سرخ کردن قطعات بزرگ است که بین دنده ها در پایین سقوط نمی کند. اما این کمبودها با لذت از ظروف معطر که یادآوری پیک نیک تابستان به صاحبان و مهمانان در هر زمان سال است.

ماهی تابه های کبابی - که بهتر است؟

پودر کوره خوب - با پوشش غیر چوب، دیواره های عظیم و پایین ضخامت. سپس بسیار گرم خواهد شد و گرما را هموار می کند. بهتر است برای آماده کردن آهن کوره یا سرامیک آلومینیومی ریخته گری کنید. در ظروف نازک دیواره های ارزان قیمت مانند گوشت خوشمزه نمی تواند ساخته شود. چه چیز دیگری باید توجه کرد:

1. ارتفاع دنده ها در پایین مهم است - باید حداقل نیم سانتیمتر یا حتی بیشتر باشد. در این مورد، شیارها به اندازه کافی عمیق هستند تا کل چربی و آب را از محصولات جمع آوری کنند و به سرعت آنها را تبخیر می کنند.
2. توصیه می شود یک مدل با یک فنر را انتخاب کنید که به شما اجازه می دهد تا بدون نیاز به رنگ کردن اجاق گاز، مایعات اضافی را در طول پخت و پز بشوید.
3. برای سرخ کردن، بهتر است که ظروف را با دسته ای با سیلیکون یا حفاظت از پلاستیک مقاوم در برابر حرارت پیدا کنید. او گرم نمی شود و هر وقت ناراحتی او را در آغوش می گیرد، ناراحتی ایجاد نمی کند. برای کوره در اجاق، مدل با دسته های قابل جدا شدن طراحی شده است، برای ذخیره سازی، این گزینه نیز راحت تر است.
4. عمق بستنی بسیار مهم است. محصولات با مرز کم مناسب برای ماهی، سبزیجات - محصولاتی هستند که به سرعت آماده می شوند. گوشت بهتر است در یک ظرف عمیق سرخ شده.

ماهی تابه مربع کبابی

اندازه و شکل ظروف سرخ شده بر اساس تعداد کالاهای مورد نیاز در آن زمان باید در آن پخته شود. تابه های سرخ شده کبابی در نظر گرفته شده جهانی هستند، آنها جادار ترین هستند، آنها می توانند برای یک بار حداکثر حجم محصولات مختلف - گوشت، ماهی، سبزیجات را سرخ کرده است. برای یک خانواده بزرگ برای این نوع غذاها ایده آل است.

ماهی تابه کبابی

اگر خانواده کوچک است و آشپزخانه نیاز به یک کوره، تصمیم می گیرد که بهتر است، بهتر است در یک مدل جامع گرد باقی بماند. در آن شما می توانید به سرعت یک نوع غذا - گوشت، سوسیس، مرغ، ماهی را بخورید. راحت است که دو تابه از قطرهای مختلف خرید کنید و چندین محصول را یکبار سرخ کنید - یک استیک و مهره ای برای صبحانه. آنها آسانتر از استفاده، راحت تر برای تمیز کردن و راحت تر نگه داشتن آنها هستند. علاوه بر این، شکل گرد مناسب برای اجاق های سرامیکی و الکتریکی شیشه ای است - به طور ایده آل، قطر پایین آن باید با اندازه ی مشعل مطابقت داشته باشد.

ماهی تابه کباب با فشار دادن درب

بیشتر تابه های کبابی بدون گچ فروخته می شود. در این مورد، به ندرت امکان دارد از آب پرتقال گوشت بر روی سطح صفحه جلوگیری شود. کوره کوره با یک مطبوعات مجهز به پوشش سنگین ساخته شده از شیشه یا فلز ضخیم است که در اندازه و شکل مناسب برای قرار دادن به طور مستقیم در پایین از ظرف است. با کمک آن شما می توانید گوشت را فشار دهید، آن را به سرعت آب آزاد می شود و بهتر می شود سرخ شده، و جرقه های داغ چربی با آشپزی تداخل نخواهد کرد و سطح صفحه را رنگ نمی کند.

ماهی تابه برای یک اجاق القایی

قبل از خرید، شما باید بپرسید که آیا محصول مناسب برای اجاق گاز است که در آشپزخانه نصب شده است. اسناد برای ظروف باید براساس آن مشخص شود. کوره های کوره برای اجاق های القایی باید یک یا دو تکه فولاد را با درج های فلزی داشته باشند، در غیر این صورت گرمایش وجود نخواهد داشت. بخش اصلی ظروف می تواند از آلومینیوم یا چدن ساخته شود.

ماهی تابه

مواد انتخاب شده محصول به دوام و سهولت استفاده بستگی دارد. ماهی تابه های چدنی قوی هستند و برای دهه ها خدمت می کنند. آنها به طور مساوی گرم می شوند و به آرامی خنک می شوند، شرایط ایده آل در داخل ایجاد می شود تا محصولات را در دمای بالا تولید کند. ظاهر چدن تحت تاثیر روغن و آتش نمی افتد، از آن آسان است. دستگیره های روی چنین ظروف سرخ شده یک قطعه را در برابر انبساط عظیم مقاومت می کنند. با منهای شامل وزن قابل توجهی از محصول و بوی فلزی، انتقال مواد غذایی، به مدت طولانی در یک ظرف پلاستیکی باقی مانده است.

ماهی تابه کبابی با پوشش سنگ مرمر

سنگ مرمر پخت و پز - کوره با یک پوشش غیر چوب با اضافه کردن سنگ کریستال ارائه شده است، که باعث می شود آن را با دوام و مقاوم در برابر خراش. این سبکتر از چدن است، به سرعت و به طور مساوی گرم می شود. بر خلاف سرامیک و تفلون معمولی، سطح آهسته تر می شود، کمتر ترس از سقوط اتفاقی، اشیاء تیز. عمر مفید ظروف بستگی به تعداد لایه های پوشش دارد - آنها باید بیش از 3 و ترجیحا 5-6 باشد، سپس محصول را می توان برای مدت طولانی اداره کرد. برای پخت و پز، شما نیاز به ذخیره سازی سیلیکون یا سپتیک چوبی.

پخت سرامیکی

هنگامی که یک آشپزخانه کوره در آشپزخانه مورد نیاز است، سوال بسیاری از خانم های خانه دار در مورد چگونگی انتخاب خوب، مورد توجه است. محصولات ساخته شده از سرامیک قادر به مقاومت در برابر درجه حرارت بالا و می تواند برای پخت غذاهای در اجاق گاز استفاده می شود. اسپری مقاوم در برابر گرمای بیش از حد، آسان برای تمیز کردن، هدایت حرارتی بالا و مواد گرم مضر را از بین نمی برد. غذا در این سطح سوختن نیست. اما سرامیک کوره کوره شکننده و کوتاه مدت است، نیاز به مراقبت دقیق است. با تأثیر مکانیکی قابل توجه، می تواند شکسته و غیر قابل استفاده شود.

پخت و پز - آلومینیوم

آلومینیوم سرامیک علاوه بر چدن، محبوب است. همه آنها دارای لایه های غیر چوب، وزن سبک هستند، برای مراقبت از آنها آسان تر است. با توجه به هدایت حرارتی بالا، ظروف گرم تر از معمول معمولی گرم می شوند. بهترین کوره های آلومینیومی کوره آلومینیومی ساخته شده از فلزات ریخته گری، دیوارهای ضخیم و پایین دارند، مدت ها طول می کشد. دسته در چنین ظروف باید توسط یک ماده عایق حفاظت شود - این اجازه نخواهد داد که دست ها را در آشپزی بسوزانید. برای پوشش ضد زنگ پاک نشده است، شما نمی توانید اسکرپ برای شستن، اسپاتل فلزی، قاشق برای تبدیل غذا استفاده کنید.

کابینت کوره دو طرفه

یک پانل کوره دوطرفه طراحی شده دارای طراحی پیشرفته ای است که شامل یک جفت نیمه ی یکسان است که با هم مرتبط است. درون ظرف در هنگام پخت، اثر اجاق ساخته شده است. با تشکر از طراحی، شما می توانید غذا را فقط با چرخاندن ظرف پخت در طرف دیگر، بسته شدن درب به آرامی. این محصول به صرفه جویی در زمان برای پخت و پز کمک می کند. در عین حال، با توجه به همپوشانی بین نیمه و قفل مغناطیسی روی دسته، ظروف باز نخواهند شد، و نه چربی و نه آب در هنگام چرخش، از آن خارج می شود.

اکثر مدل ها وزن کم دارند، زیرا آنها از آلومینیوم ساخته شده اند، پوشیده شده با یک لایه تقویت نشده چوب. در داخل، یک محفظه ویژه برای مایع تشکیل شده است، که در طی سرخ کردن رطوبت بیش از حد است. اگر شما نیاز به تهیه مقدار زیادی از ظروف، شما می توانید قطعات از ظروف جدا کردن و طبخ در دو ظروف جداگانه.

بهترین تابه های کبابی - رتبه بندی

در حال حاضر بسیاری از مارک ها در تولید تابه های کبابی مشغول هستند. برای خرید یک محصول با کیفیت، با تولید کنندگان محبوب چنین ظروف آشنا می شوید. بهترین تابه کوره شایع ترین برند است:

1. BergHOFF - برند بلژیکی، غذاهای با کیفیت بالا را تولید می کند. کوره های ساخته شده از آلومینیوم ریخته گری، پوشش داده شده با پوشش ضد سرامیکی Ferno سرامیک، با دیوارهای بالا و پایین، برای انواع مختلف صفحات.
2. Gipfel نام تجاری آشپزخانه آلمانی است، محبوب در سراسر جهان است، جهت اصلی تولید کوره های کوره آهن است. ارائه انواع گزینه های برای ظروف در اندازه های 24 و 26 سانتی متر، وزن حدود 1.3 کیلوگرم، مدل ها با رنگ و نوع پوشش متفاوت است. شما می توانید یک سطوح بدون لایه سه لایه یا اسپری سرامیکی را انتخاب کنید.
3. الج یک نام تجاری آمریکایی است، رهبر فروش کوره های آهن ریخته گری با پوشش غیر چوب در بخش متوسط ​​قیمت. اکثر مدل ها دارای اندازه 26 سانتی متر (در قطر یا جانبی)، در صورت لزوم، شما می توانید ظرف ها و 30 سانتی متر را پیدا کنید.
4. Tefal - نام تجاری فرانسوی ظروف، اجداد پوشش نشتی تفلون. محصولات از آلومینیوم ریخته گری ساخته شده است. ویژگی Tefal یک شاخص گرمایش منحصر به فرد است که به شما اجازه می دهد در زمان تعیین کنید که سطح برای گرم کردن در حال حاضر گرم است.

چگونه از یک کوهنورد استفاده کنید؟

پس از خرید، می توانید یک فرآیند سرخ کردن هیجان انگیز را شروع کنید. قوانین عمومی تهیه:

1. کوره کوره غیر چوب است، بنابراین یک قلم مویی که در روغن فرو می ریزد، باید کمربند را در پایین بپوشاند.
2. برای افشای طعم و مزه ظرف، آن را در ماریناد نگه داشته شده، و پس از آن نشسته نیست.
3. گوشت و یا ماهی را با پین های مخصوص بچرخانید، اما به ندرت، به طوری که نوارهای کباب تیره تر می شوند.
4. قبل از سرخ کردن، پودر کوره باید حداکثر دما را گرم کند.
5. گوشت و مرغ به ضخامت های 1.5 تا 2 سانتی متر بریده می شوند، کمی دفع می شوند، ترشی می کنند، به مدت 2-3 دقیقه در هر طرف تا زمان ظهور نوار ها سرخ می شوند.
6. ماهی و غذاهای دریایی قبل از پخت و پز می توانید به راحتی با ادویه جات و نمک پاشیده کنید، آب لیمو را بپاشید. قطعات را در هر طرف 1.5 تا 2 دقیقه بجوشانید، به صورت مورب روی دنده ها قرار دهید تا گوشت از هم جدا نشود.
7. سبزیجات با ضخامت 1.5 سانتیمتر، 3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید. سیب زمینی باید قبل از نیمه آمادگی آماده شود. هنگام پخت و پز سبزیجات، می توانید کمی آب را در پایین pan قرار دهید.
8. پس از سرخ کردن، ظرف پانل باید خنک شود. سپس آن را باید بدون مواد ساینده شسته، پاک کردن خشک، پاک کردن با یک پارچه مرطوب در روغن گیاهی، قرار داده شده در ذخیره سازی.