جلبک ها، به لطف مقدار زیادی از مواد مغذی و قابلیت هضم آسان، مدت ها از انسان استفاده شده اند نه تنها برای غذا بلکه برای روش های زیبایی. یکی از گیاهان بسیار مفید دریا جلبک قرمز است. در روسیه جلبک قرمز یا قرمز مایل به قرمز در دریاهای سرد - Barents and White رایج است. در ژاپن، به استثنای محیط طبیعی، آنها مخصوصا برای استفاده بیشتر کشت می شوند. حدود یک هزار گونه از جلبک دریایی قرمز وجود دارد، و پورفیری و رودیوم بسیار محبوب هستند.
مواد معدنی در جلبک قرمز
در ترکیب آن، جلبک قرمز شامل مقدار زیادی پروتئین و مواد معدنی است:
- سلنیوم؛
- منگنز؛
- کلسیم؛
- فسفر؛
- ید؛
- اسید لینولئیک؛
- لسیتین؛
- آهن؛
- کاروتن؛
- ویتامین A، B، C، D، E.
چنین ترکیباتی دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتری و ضد قارچی قرمز است.
خواص دارویی جلبک قرمز
تحقیقات علمی در سالهای اخیر نشان داده است که مواد مخدر مبتنی بر این جلبک ها دارای اثرات مؤثر و سالم هستند. این جلبک قرمز به علت فراوانی در رژیم غذایی (تا 25 درصد) به میزان کم سرطان سینه در زنان ژاپنی نسبت داده می شود.
مصرف جلبک قرمز در مواد غذایی باعث افزایش سطح آنتی اکسیدانی می شود که اجازه می دهد تا از آن برای جلوگیری از سرطان ریه ها، معده و مغز استفاده شود.
کربوهیدراتهای سولفاتراسترونی، که بخشی از جلبک ها هستند، کمک می کنند تا توسعه ویروس نقص ایمنی بدن انسان را کاهش دهند. همچنین، جلبک قرمز برای تولید عصاره مورد استفاده در درمان پیچیده بیماران مبتلا به ایدز استفاده می شود.
مصرف عصاره جلبک دریایی قرمز غنی سازی بدن با مواد ضروری است که ایمنی را افزایش می دهد، بهبود شکنندگی، زخم، ترمیم بازسازی بافت غضروفی را تحریک می کند. استفاده منظم از آفتابگردان:
- سطح نیکوتین در خون را در طی مصرف سیگار کاهش می دهد؛
- اثربخشی درمان آب مروارید و سایر بیماری های چشم را افزایش می دهد؛
- پیری را کند می کند
در کودکی مصرف عصاره جلبک قرمز به تقویت استخوان ها کمک می کند و مقاومت در برابر بیماری های عفونی را افزایش می دهد.
استفاده از جلبک قرمز در آشپزی
جلبک قرمز به طور فعال در ساکنان آسیا در غذا استفاده می شود. معروف ترین کاربرد جلبک ها در قالب خشک شده ورق های نوری برای رول و سوشی است. علاوه بر این، آنها به سوپ و دسر (توپ های برنج و کیک) اضافه می شود. در انگلستان و ایرلند، آنها به عنوان یک ظرف جانبی، پیش از جوشاندن و سپس سرخ شده استفاده می شود.
همچنین از جلبک قرمز Gelidium amansii از محصولات آگار-آگار-ژله ای ساخته شده است که خواص مشابهی را به همراه جلبک خود دارد. آگار-آگار به طور فعال در صنایع غذایی برای تهیه سوفله، مارمالاد، غذاهای ژله ای، ماسه زعفران و غیره استفاده می شود.
در طب قومی، این ماده از جلبک قرمز به عنوان یک ملین آسان استفاده می شود. مصرف منظم ظروف پخته شده با آگار-آگار:
- کمک به تمیز کردن روده ؛
- اسیدیته معده را عادی می کند؛
- کلسترول را در خون کاهش می دهد.
استفاده از جلبک قرمز در لوازم آرایشی
توانایی کم کردن پیری جلبک قرمز غیر قابل جایگزینی در لوازم آرایش است. بسیاری از شرکت های لوازم آرایشی آن را به محصولات ضد پیری خود اضافه می کنند.
پیچ و تاب های جلبک دریایی بسیار محبوب هستند. آنها به طور فعال پوست را مرطوب می کنند، تولید کلاژن را تحریک می کنند و اثرات التهابی را حذف می کنند. استفاده منظم از جلبکها به عنوان بسته بندی یا ماسک:
- اجازه می دهد پوست به عقب بر گردیم؛
- بازسازی سلول های اپیدرمی را تقویت می کند؛
- بلند می شود.